Men¨² semanal de El Comidista (18 a 24 de enero)

Las arom¨¢ticas frescas, la manzana ¨¢cida y la lechuga refrescan la combinaci¨®n entre remolacha, nueces y quinua. El resultado es una ensalada completa y deliciosa.

Una versi¨®n r¨¢pida y algo m¨¢s ligera de la famosa cochinita de Yucat¨¢n. El picante para alegrarlo es opcional pero recomendable; unas buenas tortillas de ma¨ªz no son negociables.

Si sabes pelar una naranja, sabes hacer este postre. Y si tienes canela en rama y chocolate, qu¨¦ te vamos a contar. Ya est¨¢s tardando.

Uno de los aperitivos m¨¢s sanos y deliciosos del mundo consiste en algo tan sencillo como unas zanahorias hervidas y ali?adas. Y ya.

Profanamos la madre de todas las salsas italianas con una versi¨®n simplificada, pero con much¨ªsimo sabor gracias a una combinaci¨®n de aderezos, ingredientes y t¨¦cnicas asi¨¢ticas.

Esta fruta tropical es rica en fibra y vitamina C y adem¨¢s es muy sabrosa, que eso siempre es importante.

Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas desde tu m¨¢s tierna infancia, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Si ya te gustan, directamente te chiflar¨¢.

Una versi¨®n del famoso trinxat de la Cerda?a. Rem¨¢tala con un poco de bacon crujiente y el juego de texturas ser¨¢ imbatible.

La carlota es la tarta ideal para hacer en familia. Para este pastel fr¨ªo con or¨ªgenes nobles y de f¨¢cil elaboraci¨®n, no necesitar¨¢s ni horno ni ning¨²n utensilio electr¨®nico.

?Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas l¨ªneas m¨¢s abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas m¨¢s).

Una deliciosa salsa con mucha cebolla casi caramelizada, carne de pimiento choricero y algunos ingredientes que var¨ªan seg¨²n la casa y el cocinero acompa?a un bacalao cocinado al punto.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

?Hay una cena invernal m¨¢s apetecible que la crema de verduras? Si ya has probado las chiquicientas que hemos publicado por aqu¨ª, dale a esta nueva receta que incluye el ma¨ªz entre sus ingredientes.

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o. De paso, inv¨ªtala a comer y desc¨²brele las bondades de la cocci¨®n corta.

Si los de Bilbao nacen donde quieren, las persianas -postre 100% bilba¨ªno- tambi¨¦n pueden adoptarse en cualquier lugar. Dile t¨² que no a algo a esta maravilla hojaldrada, dulce, melosa y crujiente.

Este plato es supert¨ªpico en la Comunidad Valenciana y en los conventos monacales. A ambos los encandil¨® su textura cremosa, el sabor que le da la acelga y el aroma del ajo: todo un milagro gastron¨®mico.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Esta receta se hace en un pisp¨¢s y sin necesidad de disponer de muchos artilugios de cocina. Se marina el salm¨®n en salsa de soja, se cocinan las verduras en el microondas y se hierven los fideos.

La clave de su ¨¦xito es la combinaci¨®n de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, m¨¢s el a?adido ¨¢cido de la mandarina.

Al t¨¦ matcha solo le queda conquistar las charcuter¨ªas ¨Calgo muy improbable¨C para alcanzar la omnipresencia. Con este art¨ªculo puedes saber m¨¢s de los usos y preparaciones de esta bebida de moda.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.