Men¨² semanal de El Comidista (2 a 8 de marzo)
Unos bocaditos de guisantes y menta, un curry vegetariano, unas perrunillas y una ensalada de remolacha asada y marinada: nuestro men¨² semanal te lleva por los senderos inescrutables de lo divino.
Ha pasado el carnaval y, como es normal, te has puesto hasta arriba (y no precisamente de kale y chiriv¨ªa). Pero ya puedes dar gracias a Dios, a Buda, a Shiva o a la deidad que quieras: nosotros te ofrecemos la soluci¨®n para tama?o desastre diet¨¦tico en forma de men¨² semanal. Una propuesta bien cargada, como siempre, de verduras y otros productos de temporada. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Lunes 2 de marzo
BOCADITOS DE GUISANTES Y MENTA
No se pueden llamar nuggets porque no llevan carne. Pero son algo as¨ª como los nuggets en versi¨®n sana y con verduras.
POLLO A LA MORUNA
Este plato es el resultado de la fusi¨®n de culturas gastron¨®micas que se da en una ciudad como Ceuta. El pollo se acompa?a con d¨¢tiles, aceitunas, almendras, especias morunas y perejil y cilantro.
TARTA AL WHISKY
Por si alguien desconoce el significado del t¨¦rmino, digamos que este postre es uno de los s¨ªmbolos del viejunismo. Con esta receta puedes elaborar en casa una tarta que no ha pasado nunca de moda.
Martes 3 de marzo
R?BANOS ASADOS CON ANCHOA Y R?CULA
Muchos estamos acostumbrados al sabor picante de los r¨¢banos crudos, pero en cuanto se les aplica calor, se convierten en un alimento suave y un poquit¨ªn dulce.
COLIFLOR AL TANDOORI MASALA CON LIMA Y CILANTRO
El tandoori masala es un conjunto de especias indias y pakistan¨ªes. En esta receta se mezcla con yogur, se unta una coliflor y despu¨¦s se mete en el horno unos 45 minutos.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Mi¨¦rcoles 4 de marzo
CREMA DE GUISANTES CON ACEITE DE MENTA Y MOZZARELLA
Este plato se puede hacer con guisantes congelados de calidad: se acompa?an con aceite de menta y queso mozzarella.
ALCACHOFAS BRASEADAS CON VINAGRETA DE ANCHOA, CHILE Y PEREJIL
Buenas noticias: las alcachofas est¨¢n de temporada. Aqu¨ª se cocinan a la sart¨¦n y se aderezan con una vinagreta que combina el sabor umami -blue, que a?adir¨ªa Jos¨¦ Merc¨¦- de la anchoa y el picante de los chiles.
PASTELES DE NATA PORTUGUESES
Los famos¨ªsimos pasteis del barrio de Bel¨¦m de Lisboa. Para hacerlos solo necesitas maizena, nata, leche, az¨²car, yemas de huevo y una vaina de vainilla.
Jueves 5 de marzo
ENSALADA DE REMOLACHA ASADA Y MARINADA
En esta receta las remolachas se asan a 190?C durante 30 minutos y luego se marinan con ajos, vinagre bals¨¢mico, miel, sal y pimienta negra. Posteriormente se a?aden a una ensalada y se requetechupan los dedos.
CABALLA AL CURRY CON CREMA DE ZANAHORIA
A las caballas, que est¨¢n de temporada, les sienta fenomenal cualquier tipo de curry. Si adem¨¢s se acompa?an de una buena crema de zanahoria, pues much¨ªsimo mejor, claro.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.
Viernes 6 de marzo
CREMA DE BERBERECHOS PARA UNTAR
Cualquiera podr¨ªa decir a priori que mezclar berberechos y queso es propio de psic¨®patas. Pues no: el resultado es una deliciosa crema que viene genial para untarla en panecillos.
MEJILLONES AL VAPOR CON CHILE, LIM?N Y JENGIBRE
Llamar a esto receta es de ser poco realista. Nada m¨¢s sencillo y rico como entrante que unos buenos mejillones frescos aderezados con un toque de chile, lim¨®n y jengibre.
PERRUNILLAS DE LOLI Y MAR?A
Esta es la receta de Loli y Mar¨ªa, dos extreme?as que conocen al dedillo la f¨®rmula perfecta para elaborar las famosas perrunillas.
S¨¢bado 7 de marzo
ALB?NDIGAS DE PAVO CON GARBANZOS Y SALSA DE YOGUR
Estas alb¨®ndigas de pavo se acompa?an de una salsa de yogur para la que se utiliza yogur -qu¨¦ cosas, ?no?-, cebolleta, vinagre, pepinillos y una guindilla.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Domingo 8 de marzo
CURRY VEGETARIANO
Es barato, es sano, tiene un toque especiado y puedes hacer dos kilos y luego congelarlos. Sobran los motivos para cocinar y luego disfrutar de esta sencill¨ªsima receta de verduras.
TIRAMIS?
El tiramis¨² es como Dios: tiene el poder de la omnipresencia. De momento de lo topas en el s¨²per que te lo encuentras en la carta pegajosa de un bar cualquiera. Con esta receta puedes elaborarlo en casa.
La bebida del finde
LIMONADA CASERA
Pocas bebidas hay m¨¢s refrescantes que una buena limonada. Pasa de comprarla ya hecha y prep¨¢rala en casa en dos minutos y con pocos ingredientes.
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