Men¨² semanal de El Comidista (31 de mayo a 6 de junio)
Sopa fr¨ªa de zanahoria, coco y jengibre, causa lime?a de at¨²n, fideu¨¢ de marisco y polos de albaricoque y yogur griego: nuestro men¨² semanal da la bienvenida a junio con mucha energ¨ªa.
Dicen las abuelas que ¡°junio es todo d¨ªa, ni?os, j¨®venes y viejos tienen m¨¢s energ¨ªa¡±, y no les falta raz¨®n. Prueba de ello es esta nueva entrega de nuestro men¨² semanal cargado de 'power' en que -para regocijarnos de que ya estamos en junio y va oliendo a playa y sombrilla- te traemos un mont¨®n de recetas fresquitas, pintonas y con productos de temporada que calmar¨¢n el calor que desde hace unos d¨ªas empieza a apretar. Entre ellas: sopas, ensaladas que no son las de siempre y hasta una fideu¨¤ de marisco. Junio nos trae tambi¨¦n productos de la tierra que estamos deseando comer todo el a?o, como las sand¨ªas o las nectarinas, que encontrar¨¢s en nuestro men¨² junto con otros postres frutales y helados facil¨ªsimos de hacer. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Lunes 31 de mayo
Sopa fr¨ªa de zanahoria, coco y jengibre
Cuando suben las temperaturas las cremas fr¨ªas empiezan a cotizar al alza en el recetario comidista. La de hoy lleva zanahoria pochada, caldo de verdura, cebolleta, jengibre y un toque untuoso de leche de coco.
Patata rellena de pollo asado
Un plato de aprovechamiento que juega con las sobras m¨¢s habituales cuando asamos un pollo en casa: la pechuga y las patatas. Unos encurtidos y un poco de salsa rematan la jugada en este delicioso y adaptable plato.
Polos de albaricoque y yogur griego
Estos 'jetapolos' de fruta son perfectos para rechupetearlos sin que te confundan con un oso y refrescarte al mismo tiempo. Solo necesitas un congelador y dos manitas para hacerlos.
Martes 1 de junio
Ensalada de jud¨ªas con mostaza de manzana y menta
Las jud¨ªas verdes no solo pueden tomarse calientes. En ensalada y cocinadas al punto dan un toque crujiente y fresco a esta receta, que se viene arriba gracias al ali?o de mostaza casera de manzana.
Pasta con tomate, ajo y anchoas
Teniendo en cuenta que las anchoas van a acabar convertidas en una pastuflis que sobre todo aportar¨¢ un punto umami a la receta, no hace falta llevarse las mejores de la tienda, aunque si son en aceite de oliva se podr¨¢ a?adir parte del mismo a la salsa.
Fruta de temporada: fresas
Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.
Mi¨¦rcoles 2 de junio
Ensalada de tomates cherry y pimientos braseados
?Hay algo m¨¢s sano, rico y sencillo que las verduras a la brasa? Tal vez la ensalada. ?O son las verduras asadas? Si has tenido este dilema alguna vez, hoy te ayudamos a solucionar tu conflicto verdulero.
Parmigiana de calabac¨ªn
La versi¨®n tradicional de este plato italiano lleva berenjena, pero tambi¨¦n puede prepararse con calabac¨ªn. Y elegir si lo fr¨ªes o lo cocinas a la plancha, o le pones quesos de sabor m¨¢s o menos intenso.
Nectarinas asadas con miel y vainilla
La alternativa imberbe al melocot¨®n obra milagros con la vainilla. Esta receta es tan f¨¢cil que roza el 'jetapostrismo'.
Jueves 3 de junio
Hummus con zanahoria asada y piment¨®n
Un aperitivo sano, sabroso y econ¨®mico con el caracter¨ªstico sabor de la zanahoria asada, que tambi¨¦n puede servir para alegrar una tostada ma?anera o unas verduras a la plancha.
Besugo con mantequilla y lim¨®n
La t¨¦cnica francesa llamada "meuni¨¨re" emulsiona mantequilla con zumo de lim¨®n, y es perfecta para acompa?ar pescados como el besugo. Unas verduritas de temporada redondean el plato.
Fruta de temporada: sand¨ªa
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".
Viernes 4 de junio
Causa lime?a de at¨²n
Esta receta del cl¨¢sico pastel de pur¨¦ de patata peruano con diferentes rellenos trae de regalo las sugerencias de diferentes chefs para conseguir que te sientas en la mism¨ªsima Lima.
Mero con gazpachuelo y cerezas
El gazpachuelo es una receta emulsionada con mahonesa casera, que se convierte en una salsa un poco m¨¢s ligera pero con mucha enjundia cuando la ligamos con caldo de pescado.
Vasito tropical helado con c¨ªtricos y menta
A falta de un maestro heladero que calme tus imperiosas necesidades, puedes tener algunas piezas de fruta troceadas en el congelador. Cuando te entre el ataquito, las pones en la batidora con algo m¨¢s de fruta, zumo, leche de coco, yogur, leche o lo que sea y en un par de golpes de bot¨®n tienes un desayuno, merienda o picoteo casi bajo cero listo.
S¨¢bado 5 de junio
Tartar de ternera con albahaca y tomate seco
Mandamos el steak tartar de viaje a Italia ali?¨¢ndolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, lim¨®n y aceite. Un poco de pan y un cuchillo afilado es todo lo que necesitas para disfrutar de esta receta.
Fruta de temporada: albaricoque
Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Domingo 6 de junio
Fideu¨¢ de marisco
Tiene tanta enjundia como un arroz seco, pero es mucho m¨¢s f¨¢cil de preparar: el ¨²nico secreto para que esta fideu¨¢ salga bien es que el sofrito est¨¦ bien seco y el caldo de pescado, muy sabroso.
Tarta de queso y melocot¨®n sin horno
Suben los term¨®metros y dejamos el uso del horno para septiembre. Hasta entonces, nada mejor para pecar que una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.
La bebida del finde
C¨®ctel helado de nectarina y tequila
Es c¨ªtrico, se toma fr¨ªo y te pone un poco alegre: la nectarina es una de las estrellas del verano, y adem¨¢s de com¨¦rtela tambi¨¦n puedes beberla en c¨®cteles sabrosos como el que proponemos hoy.
DESCARGA LA PLANTILLA DE MEN? DE EL COMIDISTA
Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.
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