Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de septiembre)

Una manera diferente de comer mazorcas frescas con el sello de garant¨ªa del chef David Chang, donde el cereal frito resulta muy ligero gracias al toque c¨ªtrico de la lima.

Ni de Mil¨¢n, ni de N¨¢poles: esta carne de ternera empanada con saborcito a pizza -tomate, queso y albahaca incluidos- es originaria de Argentina. Esta es una de las muchas formas que hay

El poco tiempo que pierdas en los fogones para saltear estos melocotones especiados estar¨¢ muy bien empleado. Te lo garantizamos

La sopa fr¨ªa de pepino y yogur es un cl¨¢sico de la comida veraniega de Oriente Pr¨®ximo y los pa¨ªses balc¨¢nicos. Plato de tradici¨®n jud¨ªa, como es l¨®gico se toma en m¨²ltiples versiones: esta es medio cl¨¢sica, medio inventada.

Esta receta solo necesit¨® mantequilla y queso parmesano para triunfar en Am¨¦rica desde su Roma original. Una embarazada desganada fue la inspiraci¨®n, y un joven cocinero, el responsable.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.

Una versi¨®n m¨¢s f¨¢cil y r¨¢pida de las lentejas a la sevillana o la andaluza que funciona perfectamente como plato ¨²nico.

Cortar las verduras en rodajas sin que lleguen a separarse por la base ayuda a que queden m¨¢s crujientes y se cocinen antes, adem¨¢s de deslizar salsas, queso y otros ingredientes en los huecos.

Un postre inspirado en una tarta francesa llamada fraisier, con una base de bizcocho, mucha nata y frutos rojos. Lo podemos hacer tan sencillo o complicado como queramos, dependiendo de si el bizcocho es casero o no.

Caramelizar las manzanas con miel y mantequilla es clave para que una simplona crema de zanahoria pase a ser de esc¨¢ndalo.

Si crees que cocinar hoy, esperar unos d¨ªas y comer fresco y rico durante otros sin hacer el huevo es uno de los mayores placeres, este bonito en escabeche es el gustazo que estabas esperando.

Aprovecha que las uvas ya est¨¢n de plena temporada y c¨®melas a todas horas aunque las pepitas te den pereza.

Esta ensalada es sorprendentemente fresca y ligera, alegre al paladar y a pesar de ser bastante patatera no empapuza lo m¨¢s m¨ªnimo.

El cusc¨²s funciona muy bien en cualquier estaci¨®n de a?o, ya sea en una ensalada o para acompa?ar el estofado m¨¢s salvajemente gorrino. Esta es m¨¢s bien de las primeras, porque apenas lleva grasa, pero rebosa de verduras y sabor.

Esta tarta se puede preparar tanto con higos como con brevas seg¨²n el momento, pero lo que no cambia es el maravilloso dulzor del caramelo con la fruta.

Ha llegado la tamporada de ponerse como la mo?o?o de calabaza, la cucurbit¨¢cea m¨¢s famosa. Esta vez la arropamos con pasta, bechamel, bien de queso y a gratinar: gochez y satisfacci¨®n aseguradas.

Est¨¢n jugosas, est¨¢n buenas, est¨¢n de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.

La carne del conejo, adem¨¢s de ser muy magra y sabrosa, resulta tan vers¨¢til como la de pollo. Aqu¨ª la utilizamos para elaborar una de las recetas m¨¢s tradicionales y sencillas con este animal: al ajillo.

Esta galleta se prepara al momento en sartenes de hierro fundido y se acompa?a de helado de vainilla. La puedes salsear con chocolate l¨ªquido caliente para acabar de convertirla en la bomba que merece ser.

Los hay con ensalada o sin ella, pero esos gintonics est¨¢n muy vistos. Nosotros te proponemos una vuelta a sus or¨ªgenes con este copazo.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.