Men¨² semanal de El Comidista (15 a 21 de noviembre)

Chile en lugar de mostaza, pepino y cebolla roja marinados en lima, totopos para acompa?ar y un poco de cilantro picado: llevar un tartar de viaje a M¨¦xico es m¨¢s f¨¢cil -y barato- que comprarse un billete a Tulum.

Las chiriv¨ªas no son f¨¢ciles de encontrar en todas partes, pero le dan un extra de sabor muy interesante a las lentejas. Si no las tienes a mano, m¨¢s zanahoria y unas semillas de hinojo pueden sustituirlas.

El caqui pone la dulzura, el yogur la cremosidad y el cacao el sabor a chocolate: despu¨¦s de un primer intento fallido, esta combinaci¨®n se reivindica como un postre o desayuno cremoso, riqu¨ªsimo y muy f¨¢cil.

Estos huevos escalfados son un plato vers¨¢til que siempre va a estar rico, se prepara en un pisp¨¢s y se adapta a tus verduras favoritas de cualquier temporada. Viene con truco huevero de regalo.

Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente br¨®coli como para que cuente como plato de verdura y sus detractores no tengan quejas. Si buscas un buen motivo para encender el horno, aqu¨ª lo tienes.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

R¨¢pida, simple y deliciosa: as¨ª es esta crema todo terreno en la que puedes cambiar la coliflor por br¨®coli o introducir otros quesos sin temor a fracasar.

Al plato, en un buen panecillo con extra de queso, en t¨¢per para comer en el trabajo o para una barbacoa con amigos: esta hamburguesa vegetal est¨¢ tan buena que ni el m¨¢s carnaca podr¨¢ resistirse.

El tiramis¨² es uno de los postres m¨¢s f¨¢ciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar.

La cl¨¢sica salsa pesto nos sirve de inspiraci¨®n para preparar un condimento c¨ªtrico, amargo y potente. Este aderezo queda perfecto con unos cogollos pasados r¨¢pidamente por la sart¨¦n.

?Qu¨¦ tienen los gratinados de mahonesa y pan rallado que los haces y parece que es un d¨ªa de fiesta? Te damos la excusa perfecta para ponerlos en pr¨¢ctica: una dorada bien fresca.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Los champi?ones crudos funcionan perfectamente para hacer una versi¨®n del cl¨¢sico steak tartar. El secreto: picarlos bien y dar en el clavo con el ali?o.

Una preparaci¨®n tradicional de la Albufera que sol¨ªa prepararse con anguila estofada durante largo tiempo con un refrito de ajo y piment¨®n, pero puede aplicarse a otros pescados y cocciones mucho m¨¢s cortas.

Un dulce de origen medieval que lo pet¨® grandemente hace siglos y quiere volver a triunfar, demostrando que por ¨¦l no pasan los a?os y se mantiene lozano cual mozuela.

Esta receta de origen italiano es tan f¨¢cil de hacer como deliciosa. Y lo mejor: queda una salsa a base de cebolla, zanahoria, tomate, vino y el mismo jugo del ave que es para mojar pan durante tres d¨ªas seguidos.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Nadie dir¨ªa que hacer un arroz con verduras de temporada que quede sabroso y con melosidad es f¨¢cil, pero te aseguramos que lo es, y mucho m¨¢s de lo que parece.

La manzana y la canela son una combinaci¨®n ganadora. La primera da jugosidad a este bizcocho, y la segunda, aroma. Las nueces ponen el punto crocante.

El marianito es un aperitivo muy popular en Burgos, el Pa¨ªs Vasco y La Rioja, que consiste en mezclar vermut con un golpe de ginebra. ?sta es una versi¨®n finolis, cortes¨ªa del barman del Cotton Club de Bilbao ??igo Parall¨¦.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.