Men¨² semanal de El Comidista (18 a 24 de noviembre)

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o y aprende las bondades de la cocci¨®n corta.

El fraile Juan Altamiras public¨® en 1745 el revolucionario 'Nuevo arte de la cocina espa?ola'. Su receta de pollo guisado sigue estando igual de buena.

La mejor manera de entender c¨®mo se prepara el caramelo es ponerlo en pr¨¢ctica con esta receta de crema catalana.

La legumbre m¨¢s r¨¢pida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente, fr¨ªa o a temperatura ambiente.

Estos ?oquis no son de patata sino de s¨¦mola de trigo. Est¨¢n buen¨ªsimos, son relativamente f¨¢ciles de hacer y admite toda clase de salsas.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Te proponemos un aderezo r¨¢pido de yogur de cabra, lim¨®n, un poco de queso extra y nueces para acompa?ar al boniato.

El sofrito de puerro y bacon hacen que el repollo se crezca en este pastel. No necesitas m¨¢s que esto, huevos y nata para hacer esta receta.

Harina, huevos, az¨²car, mantequilla y chocolate se juntan en ellas para crear un monumento al despiporre gustativo: estas galletas con pepitas de chocolate gritan "c¨®meme" incluso desde tu pantalla.

Podr¨ªa ser una versi¨®n vegana del ramen, sin cerdo pero con un sabor muy intenso y contundente gracias al miso. Para estos d¨ªas de fr¨ªo, viene que no veas.

Bastante m¨¢s sana y barata que las est¨¢ndar, su ¨²nico misterio es el de no pasarse con el triturado de las legumbres: no vas a hacer hummus ni pur¨¦.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la temporada.

Aqu¨ª tienes una receta sencilla pero muy sabrosa que se sirve con algunas variaciones en distintos puntos de la geograf¨ªa espa?ola.

?Se puede aderezar una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, pinchando en el link (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas m¨¢s).

Esta tarta t¨ªpica de Galicia es una de las m¨¢s f¨¢ciles de hacer que existen. Con pocos ingredientes y sin necesitar mucha destreza pastelera puedes tener un postre de 10.

Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

El pato y el nabo se llevan de las mil maravillas. Para no complicarte la vida haciendo este plato, puedes recurrir a un confit de pato de bote o de lata.

Esta receta fue creada por M¨°nica Escudero como homenaje a esa ¨¦poca del a?o y a esas buenas se?oras que pasan fr¨ªo para hacernos felices.

Cuando bajan las temperaturas, apetecen las bebidas calenturrias y especiadas. Una copa arom¨¢tica y c¨¢lida te har¨¢ sentir como si estuvieras un refugio alpino.