Men¨² semanal de El Comidista (29 de noviembre a 5 de diciembre)

La mejor crema de zanahoria que hemos probado usa la ciencia para sacar el m¨¢ximo sabor de esta hortaliza. Su autor nos explica el c¨®mo y el por qu¨¦ de esta receta, que no puede ser m¨¢s f¨¢cil.

La versi¨®n japonesa del curry naci¨® cuando los ingleses lo llevaron a ese pa¨ªs desde India. Ahora se ha convertido en uno de los platos nacionales, tan t¨ªpico en la cocina casera como el ramen.

Postre navide?o con 8 apellidos vascos (o m¨¢s), pensado para tomar antes de levantar piedras a pulso o partir troncos. Lo t¨ªpico de las fiestas, ah¨ª va pues.

La receta siciliana para aprovechar los restos del arroz puede llegar a ser sublime, si se consigue que ¨¦ste siga estando jugoso y el relleno queda bien equilibrado.

Basta de remilgos y complejos: las macarrones con tomate y chorizo son uno de los inventos espa?oles m¨¢s grandiosos y no tienen nada de lo que avergonzarse. ?Chorizo? Lleno, por favor.

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

Una versi¨®n fresca y crujiente de este cl¨¢sico, con un par de consejos para conseguir en casa un yogur concentrado y darle el toque anisado del ouzo, el licor griego que marca la diferencia.

Una verdura fresca de temporada no tiene nada que envidiar a un mont¨®n de chorizo y morcilla, y adem¨¢s resulta mucho m¨¢s apropiada si tienes que currar despu¨¦s de comer legumbres.

El frescor de los c¨ªtricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra.

Un aperitivo para comer con cuchara que puede llevar la cocina del restaurante Ten?s a tu mesa. Busca unos puerros tiernos y boquerones peque?os y ya tienes gran parte del trabajo hecho.

Aprovechamos el bacalao para prepararlo al horno con una costra de pan aromatizada con mostaza de Dijon. Si no lo tienes a mano en este formato, tambi¨¦n te damos unos consejos para desalarlo.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

La focaccia, prima hermana de la pizza, se prepara con harina, aceite de oliva, sal, agua y levadura. El resultado, una masa esponjosa a la que le puedes cambiar los ingredientes dependiendo de la versi¨®n que quieras hacer.

El solomillo Wellington lo pet¨® hace ya algunas d¨¦cadas y se qued¨® en muchas mesas por Navidad. En esta receta le damos una vuelta y, en lugar de carne, usamos salm¨®n y espinacas a la crema.

El chocolate y la naranja ya son pareja art¨ªstica habitual. El lim¨®n como acompa?ante no es tan com¨²n, pero tiene mucho que aportar en este equipo. Estas galletas son la prueba.

Una receta para obtener todo el sabor de un pollo peruano 'al carb¨®n' sin tener que usar este combustible. Las patatas fritas caseras y la ensalada son opcionales, pero muy recomendables.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

?Arroz con embutido regado con huevo batido y gratinado al horno? Suena a guarrindongada, pero es una maravilla de la cocina popular de Elche y Orihuela.

Un cl¨¢sico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes. Parece mentira, pero est¨¢ al alcance de cualquiera, oh, l¨¤, l¨¤!

Una versi¨®n cremosa, espesa y gustos¨ªsima del chocolate a la taza, que se viene arriba gracias a una mezcla de especias y en la que podemos mojar churros, ensaimadas, melindros o nuestra pasta favorita.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.