Men¨² semanal de El Comidista (6 a 12 de diciembre)

Esta sopa de verduras es una maravilla en la que la neutralidad de la quinua no solo no molesta, sino que es una ventaja.

Un marinado previo y una doble cocci¨®n en el horno consiguen que las alitas de pollo queden tiernas por dentro y crujientes por fuera. La fina capa de miel y el aderezo de s¨¦samo y especias rematan la jugada.

Para los que ya tienen la lista de villancicos preparada, nada mejor que sacar el espumill¨®n e ir haciendo pruebas de polvorones caseros. Perfectos para regalar y quedar como un Rey Mago.

?Hay una cena m¨¢s apetecible en estas fechas que la crema de verduras? Si ya has probado las chiquicientas que hemos publicado por aqu¨ª, dale a esta nueva receta que incluye el ma¨ªz entre sus ingredientes.

Si te gusta la pasta fresca y te atreves a usar tus manos, esta receta con ricota y perejil te llevar¨¢n a un nivel de placer que puede provocar el llanto.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

El truco para que estas coles no huelan como en nuestras pesadillas infantiles est¨¢ en aplicarles un poco de vapor en la misma sart¨¦n en lugar de hervirlas: el ajo y el vinagre rematan el milagro.

El conocido chef Jos¨¦ Andr¨¦s le da una vuelta a las cl¨¢sicas espinacas a la catalana. Su versi¨®n se prepara con espinacas, manzanas golden, pi?ones y pasas.

Estos dulces, de herencia ¨¢rabe y t¨ªpicos de algunas regiones de Espa?a, viajaron hasta Argentina y all¨ª les dieron un toque personal: ponerlos en forma de emparedado y a?adirles su tan querido dulce de leche.

Hay ensaladas muy ricas y f¨¢ciles de preparar m¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica de lechuga. Esta, con productos tan de temporada como la zanahoria o la remolacha, es un buen ejemplo.

El bacalao al pilpil compensa su simplicidad en ingredientes con pura t¨¦cnica. El reto es conseguir que el aceite perfumado con ajo y guindilla emulsione con el agua gelatinosa que suelta el pescado.

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

?Tupi qu¨¦? Tupinambos. Auguaturmas. Casta?as de tierra. Alcachofas de Jerusal¨¦n. Si no encuentras, puedes hacer la crema con alcachofas y patatas.

Este aperitivo se prepara en un santiam¨¦n y funciona a las mil maravillas. Para ser la envidia de tus vecinos, solo necesitas hacerte con productos frescos y no pasarte con la cocci¨®n.

Una versi¨®n con manzana del cl¨¢sico dulce de membrillo muy poco conocida fuera de las regiones productoras de esta fruta, que espesa gracias a la pectina y podemos tomar con frutos secos o queso.

Aviso: esta receta inspirada en la lasa?a india de Goxo, el servicio de comida a domicilio de Dabiz Mu?oz, no es facilona ni r¨¢pida. Pero el resultado es una explosi¨®n de sabor por la que vale la pena el esfuerzo.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Cocinar esta verdura de oto?o entera y sin tocar el agua nos asegura una textura 'al dente' y ning¨²n olor raruno, mientras la marinada aporta un mont¨®n de sabores que convierten la modesta coliflor en un plato festivo.

La piel del c¨ªtrico le da un regusto amargo muy apropiado en un pastel con tanta almendra y az¨²car.

Para usar los caquis en bebidas es fundamental que est¨¦n bien maduros, como globos llenos de l¨ªquido a punto de explotar.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.