Men¨² semanal de El Comidista (7 a 13 de diciembre)

Una ensalada que puede llevar el tub¨¦rculo m¨¢s colorido hasta tu mesa, previo paso por el horno y despu¨¦s de retozar en una marinada alegre a base de ajo, miel y vinagre bals¨¢mico.

Un guiso mediterr¨¢neo y oto?al cuya clave reside en escoger el mejor pollo que puedas permitirte. Un buen sofrito, el brandy flambeado y un chute de arom¨¢tica har¨¢n el resto: prepara pan, que te har¨¢ falta.

Estas galletas de mantequilla no se te resistir¨¢n aunque seas un desastre para la reposter¨ªa. El ¨²nico problema que tendr¨¢s con ellas es conseguir no com¨¦rtelas todas.

Una sedos¨ªsima crema con la coliflor como protagonista, con una textura imbatible gracias a la nata, la mantequilla y la yema de huevo y el delicado sabor que se consigue cocinando la col al vapor.

Profanamos la madre de todas las salsas italianas con una versi¨®n simplificada, pero con much¨ªsimo sabor gracias a una combinaci¨®n de aderezos, ingredientes y t¨¦cnicas asi¨¢ticas.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas desde tu m¨¢s tierna infancia, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Si ya te gustan, directamente te chiflar¨¢.

Le copiamos una t¨¦cnica a Jamie Oliver para cocinar una coliflor entera, le damos un masaje con un ali?o de hierbas y especias y la acompa?amos de puerro y chiriv¨ªa. Y luego nos lo comemos todo, claro.

Ya est¨¢ aqu¨ª el oto?o y con ¨¦l llegan el fresquete, la batamanta y las ganas de encender el horno. ?Inaugura la temporada repostera con un dulce reconfortante!

Si te encanta la prima antequerana del gazpacho y el salmorejo, no descartes la posibilidad de elaborarla con los ingredientes que est¨¢n en temporada.

Es temporada de bacalao fresco, y aprovechamos para prepararlo al horno con una costra de pan aromatizada con mostaza de Dijon. Si no lo tienes a mano en este formato, tambi¨¦n te damos unos consejos para desalarlo.

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

?Hay una cena para estas fechas m¨¢s apetecible que la crema de verduras? Si ya has probado las chiquicientas que hemos publicado por aqu¨ª, dale a esta nueva receta que incluye el ma¨ªz entre sus ingredientes.

Esto de hacer un cusc¨²s con una coliflor es uno de los inventos de Adri¨¤, pero uno de los que son facilitos de hacer. Solo hay que triturar los ramilletes y cocerlos para que queden similares al cusc¨²s.

Las pole¨¢s son unas gachas dulces de harina y leche t¨ªpicas de la Andaluc¨ªa occidental. Lo que fue un plato energ¨¦tico de tiempos de escasez se transforma en delicia con esta receta.

Este plato t¨ªpico de la gastronom¨ªa belga lleva a las endivias a su m¨¢ximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

La t¨¦cnica francesa llamada "meuni¨¨re" emulsiona mantequilla con zumo de lim¨®n, y es perfecta para acompa?ar pescados como el besugo.

La clave de su ¨¦xito es la combinaci¨®n de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, m¨¢s el a?adido ¨¢cido de la mandarina.

Tnemos una buena noticia: se llama michelada de agua con gas, y es el mejor combinado no alcoh¨®lico que hemos probado en mucho tiempo.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.