Diez recetas para una Nochevieja 2021 sin dramas en la cocina
Bocaditos de langostino, croquetas de queso de cabra, solomillo a la pimienta... Conseguir que tu cena de Nochevieja sea un ¨¦xito es posible con estos aperitivos, platos principales y postres, tan f¨¢ciles como pintones.
Si hay algo m¨¢s ligado a la Nochevieja que el cotill¨®n, los cu?ados hablando de pol¨ªtica y f¨²tbol, los nuevos prop¨®sitos que nunca se cumplen o el vestido de Cristina Pedroche es, sin duda, la tradicional y abundante cena que nos zampamos todos los espa?oles para despedir el a?o y recibir el nuevo con la barriga bien llena, que siempre viene bien. El equipo de El Comidista, conscientes de ello, hemos recopilado diez recetas ricas y f¨¢ciles de aperitivos, platos principales y postres, todo pensado para que tu ¨²ltima mesa del a?o sea un ¨¦xito sin complicarte demasiado.
BOCADITOS DE LANGOSTINO CON SAMBAL DE CILANTRO
Un entrante para tus comidas navide?as que no empapuza, a base de langostinos con una salsa arom¨¢tica de aire tailand¨¦s. Se prepara en cuesti¨®n de minutos y tiene un coste m¨¢s que razonable.
BIZCOCHO GLASEADO DE MANDARINA
La reposter¨ªa y los c¨ªtricos se llevan muy bien. ?T¨² no te llevas tan bien con ella? Demu¨¦strate que s¨ª puedes con este bizcocho glaseado de mandarina.
SHAO MAI DE CERDO Y GAMBAS
Un aperitivo chino de bocado que podemos preparar en casa con facilidad, se cierra sin virguer¨ªas y acepta todo tipo de rellenos, cocciones y aderezos.
CROQUETAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Aprovechamos la eficaz combinaci¨®n de queso de cabra y cebolla caramelizada en una de las elaboraciones m¨¢s t¨ªpicas de nuestra gastronom¨ªa tradicional: las croquetas, a las que damos un toque oriental.
CIGALAS CON GREMOLATA DE PISTACHO Y ALBAHACA
Marisco, una plancha y una buena salsa a base de lim¨®n y aceite: si esta combinaci¨®n ya te suena bien, a?¨¢dele el toque arom¨¢tico de la albahaca y unos pistachos. Ah¨ª lo tienes, el verano hecho aperitivo.
NAVAJAS GRATINADAS CON MAYONESA
Los frutos del mar gratinados con mayonesa o salsa holandesa son una aut¨¦ntica delicia: el ¨²nico truco para que queden perfectos y no se sequen es cocinarlos muy poco antes de pasar por el horno o soplete.
SALM?N WELLINGTON CON ESPINACAS A LA CREMA
El solomillo Wellington lo pet¨® hace ya algunas d¨¦cadas y se qued¨® en muchas mesas por Navidad. En esta receta le damos una vuelta y, en lugar de carne, usamos salm¨®n y espinacas a la crema.
PIERNA DE CORDERO CON AJO, PIMENT?N Y HIERBAS
Si crees que las piezas grandes de cordero solo pueden asarse a fuego muy lento, esta t¨¦cnica en la que se cocina a toda casta?a puede que te suene rara, pero con ella se consigue una carne tierna y muy jugosa.
SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE
Otra receta que necesita nuestro apoyo. La salsa a la pimienta, antigua diva del restor¨¢n con aspiraciones, a¨²n tiene mucho que contar y alimentar. Dale una oportunidad y unta hasta que no te quede pan.
CROSTATA DE MANZANA Y JENGIBRE
El secreto de esta tarta de origen italiano est¨¢ en la "pasta frolla", una masa quebrada que debe quedar jugosa y no demasiado crujiente. Para el relleno, mermelada de albaricoque y manzanas rojas.
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