Men¨² semanal de El Comidista (4 a 10 de abril)

Con parmesano, con queso azul y con rulo de cabra: no son los guacamoles convencionales, pero s¨ª un delicioso aperitivo en el que la intensidad del queso se suma a la cremosidad del aguacate.

Las chiriv¨ªas no son f¨¢ciles de encontrar en todas partes, pero le dan un extra de sabor muy interesante a las lentejas. Si no las tienes a mano, m¨¢s zanahoria y unas semillas de hinojo pueden sustituirlas.

Un flan de queso que sale bien aunque seas un torpe absoluto con la reposter¨ªa. Incluye dos tuneos: uno en plan 'cheesecake' y otro con queso azul.

Es posible que ya encuentres esp¨¢rragos locales en la fruter¨ªa. Aprovecha su temporada para aprender nuevas maneras de cocinarlos.

Preparamos una pasta cremosa como su fuera un risotto y la acompa?amos con la verdura estrella de la temporada: la alcachofa. Para rematar, un toquecito de sobrasada fundida.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Unos buenos guisantes congelados ser¨¢n la base para esta reconfortante crema, cuyo sabor se intensifica gracias al puerro previamente dorado. Un aceite de menta fresca y un poco de queso cremoso rematan la jugada.

Hacer la coliflor en la sart¨¦n es sencill¨ªsimo, y el tostado que se consigue con este m¨¦todo eleva su sabor a la estratosfera. Una salsa fresca a base de tomate y aderezos italianos le pone la guinda al plato.

Crujiente por fuera, suave por dentro: la 'coca de forner' es un pan plano dulce que encanta a cualquier paladar. Con paciencia y pr¨¢ctica te quedar¨¢ como la de un panadero.

Son uno de los picoteos m¨¢s populares del pa¨ªs nipon, donde tambi¨¦n se consideran un plato de aprovechamiento. La diferencia b¨¢sica con las que tomamos aqu¨ª es que la base no es bechamel, sino pur¨¦ de patata.

?Cre¨ªas que ya hab¨ªamos agotado todas las maneras posibles de preparar caballa? Una temporada m¨¢s, intentaremos batir nuestros propio r¨¦cord, esta vez con curry y un cremoso de zanahoria y boniato.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

El marisco se viene arriba con el toque c¨ªtrico del pomelo, y el conjunto se acaba de alegrar con un ali?o de inspiraci¨®n asi¨¢tica en el que retozan la salsa de pescado, chile, jengibre y ajo.

Italianos: no mir¨¦is, porque el pesto de esta receta no es muy can¨®nico. Pero su sabor es tan veraniego como un buen trozo de sepia a la plancha, as¨ª que imaginaos la combinaci¨®n.

Una t¨¦cnica para integrar aire en nata, claras de huevo o una mezcla de ambas a la que daremos sabor con una combinaci¨®n de fresas y albahaca.

Lacamos unos contramuslos jugosos con miel, salsa de chile y soja, les dejamos la piel bien crujiente y refrescamos el conjunto con una salsa de verduras de inspiraci¨®n tailandesa. Res¨ªstete si puedes.

Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

No, no es paella. Pero s¨ª es un arroz seco f¨¢cil de preparar, y con un sabor a mar que te convertir¨¢ por un momento en pez abisal.

Un bizcocho h¨²medo y jugoso gracias al zumo de lim¨®n, que no resulta empalagoso para los paladares menos tolerantes con el dulce. Si lo haces en molde redondo, lo podr¨¢s transformar en tarta.

El coquito es un c¨®ctel t¨ªpico de Puerto Rico hecho a base de crema de coco y ron que puede dar un toque diferente a tu sobremesa.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.