Men¨² semanal de El Comidista (30 de mayo a 5 de junio)

Esta ensalada combina el calabac¨ªn crudo con el cocido, el sabor potente de la r¨²cula, el crujiente de las avellanas. Y adem¨¢s llena de color tu mesa estos meses calurosos.

La gastronom¨ªa italiana abarca una enorme y variada cantidad de platos m¨¢s all¨¢ de la pasta y la pizza. Esta receta con carne de ternera originaria de Mil¨¢n es un buen ejemplo de esa riqueza culinaria.

Un polo casero muy sencillo de elaborar ¨Cy a¨²n m¨¢s de comer¨C, con la fruta estrella de la temporada como protagonista y un punto ¨¢cido y salado que hace que te replantees la forma en la que siempre has comido sand¨ªa.

Un cl¨¢sico del tapeo gaditano que tambi¨¦n puedes preparar en casa: solo necesias una buena patata, algo de cebolla, perejil y un sencill¨ªsimo ali?o. Las playas a¨²n no podemos acerc¨¢rtelas, pero estamos en ello.

Adaptamos la carbonara de toda la vida sustituyendo la panceta por cecina, y a?adiendo un poquito de verde de temporada en forma de guisantes.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Una receta pensada para hacer justicia a todas las jud¨ªas verdes sobrecocidas por generaciones de madres y abuelas (y a los que se las comieron sabiendo que algo ah¨ª no iba del todo bien).

Unos pimientos peque?os, agua para escaldarlos y un relleno sencillo pero sabroso: es todo lo que necesitas para este aperitivo, que adapta un plato cl¨¢sico a las temperaturas elevadas.

A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y m¨¢s all¨¢, puedes preparar este cremoso helado: te llevar¨¢ apenas 15 minutos si tienes un buen juego de mu?eca.

Unos lomos de sardina curados r¨¢pidamente en sal y az¨²car, m¨¢s un picadillo de encurtidos, har¨¢n de entrante perfecto.

Ahora que sufrimos las altas temperaturas empiezan a ganar presencia de nuevo las sopas fr¨ªas. La que protagoniza la receta de hoy aprovecha que los tomates est¨¢n en plena temporada y los une con un poco de pesto.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Algunos puristas del gazpacho pensar¨¢n que echarle sand¨ªa es una aberraci¨®n, pero aqu¨ª os traemos una receta para elaborar un entrante bien fresquito y sabroso.

Una preparaci¨®n que admite casi cualquier tipo de pescado o marisco con patatas guisadas, regadas por un caldo espeso y sabroso y rematadas con una picada de ajo y frutos secos: un lujo marinero sin dejarse el sueldo.

Las claves de esta adaptaci¨®n mediterr¨¢nea de un cl¨¢sico brit¨¢nico son la corta cocci¨®n de las cerezas y el contraste con el yogur y los pi?ones crujientes.

Pasta parece, calabac¨ªn es: unos 'calabaguetis' fr¨ªos con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina y te har¨¢n descubrir una nueva manera de zampar verdura.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Unas alb¨®ndigas c¨ªtricas, dulces e incre¨ªblemente esponjosas que adem¨¢s son aptas para cel¨ªacos, ya que en lugar de pan usan arroz tostado en la sart¨¦n para dar consistencia a la masa.

Convertimos el viejun¨ªsimo banana split en un postre saludable, casero y sin az¨²cares a?adidos. Te damos el secreto del helado hecho con un solo ingrediente: la sombrillita de papel y las bengalas las pones t¨².

Lo que en la lata es una especie de jarabe dulz¨®n que tira para atr¨¢s, en la versi¨®n artesanal es un sutil gustazo que refresca como pocas bebidas.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.