Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de junio)

La patata conserva mejor el sabor que cocida, mientras que el pimiento y el ajo se relajan hasta no resultar ni dominantes ni indigestos.

Un pollo jugoso, idealmente preparado a la brasa para conseguir un toque ahumado y acompa?ado de una salsa con toques picantes, dulces y salados que lo complementa a la perfecci¨®n.

La alternativa imberbe al melocot¨®n obra milagros con la vainilla. Esta receta es tan f¨¢cil que roza el jetapostrismo.

Una crece sobre tierra, la otra debajo; una es de verano, la otra de invierno -aunque podemos encontrarla cocida todo el a?o-, y ambas se al¨ªan para convertirse en una sopa refrescante y llena de sabor.

Esta ensalada de pasta tiene mucho m¨¢s de lo primero que de lo segundo, y har¨¢ las delicias de los amantes de la albahaca gracias a una sabrosa ricota aromatizada (y muy verde).

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

El yogur, los c¨ªtricos y el picante acompa?an fant¨¢sticamente al pepino, mientras que el queso feta pone la nota salada en un invento que est¨¢ a medio camino entre el aperitivo y la ensalada.

En esta receta juntamos los guisantes con un colega suyo de toda la vida, el huevo, brevemente cocido para que conserve su yema cremosa.

Puede que sus a?os de gloria quedaran atr¨¢s, pero la gelatina tiene todas las cualidades para ser el postre veraniego por antonomasia: fresco, facil¨®n y, desde el cari?o, un poquito viejuno.

El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te ense?amos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.

La incre¨ªble melosidad del marisco crudo compensa el trabajo de aplanarlo entre dos hojas de papel de horno. Unas chips de alcachofa crujientes y un toque de romesco rematan la jugada.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Si alguna vez has pensado en mudarte a C¨®rdoba solo para comer cada d¨ªa salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: aqu¨ª te ense?amos las normas b¨¢sicas para prepararlo.

Este pescado ultraf¨¢cil es un plato que podr¨¢s lucir tambi¨¦n en ocasiones especiales. Consiste en una especie de tataki de at¨²n con otra especie de hummus/salsa/crema de almendras. Para repetir.

La leyenda cuenta que un pastelero cre¨® esta tarta inspir¨¢ndose en una bailarina rusa. Aunque no sea cierta, este postre est¨¢ muy rico y lo puedes acompa?ar tambi¨¦n de chocolate, crema de lim¨®n o dulce de leche.

La versi¨®n tradicional de este plato italiano lleva berenjena, pero tambi¨¦n puede prepararse con calabac¨ªn. Y elegir si lo fr¨ªes o lo cocinas a la plancha, o le pones quesos de sabor m¨¢s o menos intenso.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

La sopa japonesa m¨¢s adictiva tiene una versi¨®n que te permite tomarla en una noche tropical y vivir para contarlo. Un caldo ligero, fideos y unos cuantos ingredientes m¨¢s y recibir¨¢s un merecido d¨­mo arigat¨­.

Ya es tarde para la operaci¨®n bikini. Lo sabemos, y adem¨¢s no creemos en ella. Por eso proponemos esta receta, que rinde culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. Sin remilgos, pero tambi¨¦n sin comerse medio kilo.

Aromatizamos el cl¨¢sico c¨®ctel de zumo de tomate y vodka con hierbas arom¨¢ticas, mostaza y vinagre de Jerez, y se vuelve por arte de magia m¨¢s mediterr¨¢neo que la canci¨®n de Serrat.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.