Men¨² semanal de El Comidista (4 a 10 de julio)

Este aperitivo t¨ªpico de Mediterr¨¢neo ¨¢rabe mejora su sabor cuando lo preparamos directamente a la llama, tiene infinitas aplicaciones y est¨¢ tan bueno que lo adoptar¨¢s como fondo de nevera.

Ah¨ª va un spoiler: la salsa que resulta del jugo del pollo, los ajos tiernos y el moscatel es de esas que te puedes comer una hogaza de pan moj¨¢ndola en ella.

Rescatamos otro refresco veraniego para hacer frente al calor. La tradicional ¨Cy un poco olvidada¨C leche merengada deber¨ªa triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.

La sopa fr¨ªa de pepino y yogur es un cl¨¢sico de la comida veraniega de Oriente Pr¨®ximo y los pa¨ªses balc¨¢nicos. Plato de tradici¨®n jud¨ªa, como es l¨®gico se toma en m¨²ltiples versiones: esta es medio cl¨¢sica, medio inventada.

Una versi¨®n con m¨ªnimo esfuerzo de los "spaghetti alle vongole" que no desmerece en nada a la original si usamos unos berberechos dignos. Con su jugo y un sofrito de ajo ligamos una sabrosa salsa.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

El gazpacho es una de las sopas fr¨ªas m¨¢s t¨ªpicas del verano. Si le a?adimos una fruta tan de esta ¨¦poca como el melocot¨®n, el resultado es m¨¢s veraniego que un bal¨®n de Nivea.

Combinar las legumbres, tan ricas como sanas y baratas, con verduras es un triunfo asegurado. En la receta de hoy hacemos las alubias habonas al horno y las mezclamos con jud¨ªas verdes.

Le damos una vuelta de tuerca a una de las frutas m¨¢s refrescantes del verano. Estas bolitas dulzonas son el bocado perfecto incluso para melonf¨®bicos.

Cambiamos el tomate de la ensalada m¨¢s popular de la gastronom¨ªa italiana por una deliciosa fruta de temporada, y a?adimos un toque c¨ªtrico al ali?o que le viene de perlas.

Estamos en temporada de bonito, y eso en el Pa¨ªs Vasco se celebra de la mejor forma posible: con un buen marmitako.

Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.

Esta receta es muy f¨¢cil de hacer, est¨¢ riqu¨ªsima y lo mismo te soluciona un p¨ªcnic, que una comida o una cena a la fresca. Todo lo que se le puede pedir a un plato veraniego, vamos.

Los frutos del mar gratinados con mayonesa o salsa holandesa son una aut¨¦ntica delicia: el ¨²nico truco para que queden perfectos y no se sequen es cocinarlos muy poco antes de pasar por el horno o soplete.

Hay postres lujuriosos, guarros, porno y despu¨¦s est¨¢ la marquise. Una maravilla de tarta semifr¨ªa que se puede acompa?ar con lo que te d¨¦ la gana.

La caponata es uno de los aperitivos y entrantes m¨¢s vers¨¢tiles de cocina italiana, pero adem¨¢s de un acompa?amiento puede ser el relleno perfecto para platos principales. Ejemplo: esta sabrosa lasa?a.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Si eres de los que no le gustan los pimientos de piquillo, est¨¢s de enhorabuena, porque esta receta suaviza su sabor. Si te gustan, los vas a disfrutar igual, as¨ª que bien para todos.

El verano y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estar¨¢ muy bien empleado. Te lo garantizamos.

Es imposible no sentirte redivivo despu¨¦s de tomarte una michelada en un d¨ªa de calor, suponemos que por el efecto subid¨®n del l¨ªquido, el chile y la sal.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.