Men¨² semanal de El Comidista (6 a 12 de julio)

Tiene un poco de ensalada fresca, una textura cremosa nada pesada y est¨¢ pensado para comerlo encima de unas deliciosas rebanadas de pan crujiente.

Es el momento de la arepa. Crujiente, tierna, sencilla y con todos los sabores que te puedas imaginar: el bocadillo del verano, con un pan sin gluten que se prepara a la sart¨¦n en un pisp¨¢s.

Le damos una vuelta de tuerca a una de las frutas m¨¢s refrescantes del verano. Estas bolitas dulzonas son el bocado perfecto incluso para melonf¨®bicos.

Si no te gusta el pepino o te sienta mal, ¨¦sta es la ensalada que te reconciliar¨¢ con esta hortaliza. Otra buena noticia: se tarda exactamente cinco minutos en hacerla.

En la prohibici¨®n italiana de mezclar l¨¢cteos y frutos del mar en platos de pasta hay una excepci¨®n consensuada: las anchoas con mantequilla. A?adimos muchos tomates cherry, algo de ajo, y tenemos un platazo.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

?Tus gazpachos son una birria? ?Est¨¢n bien, pero te gustar¨ªa mejorarlos? Mira nuestro cursillo acelerado para convertirse en l¨ªder gazpachero.

La caponata es uno de los aperitivos y entrantes m¨¢s vers¨¢tiles de cocina italiana, pero adem¨¢s de un acompa?amiento puede ser el relleno perfecto para platos principales. Ejemplo: esta sabrosa lasa?a.

Lo invent¨® Auguste Escoffier en 1894 en honor a una cantante de ¨®pera, y desde entonces es una leyenda de los postres. Clave para triunfar con ¨¦l: huir del melocot¨®n en alm¨ªbar regulero.

Con patatas paja de churrer¨ªa, una buena mahonesa casera y un poco de merluza cocinada al vapor con un toque de fino puedes preparar una ensaladilla brutal en cuesti¨®n de minutos.

Estamos en plena temporada de bonito, y lo celebramos con este escabeche de frutas. Cocinamos el pescado a fuego muy suave y sin removerlo para que no se rompa.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Es temporada de sopas fr¨ªas y nosotros te ofrecemos una que combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.

Un plato con el nombre de un arist¨®crata portugu¨¦s que combina las almejas con dos de sus aliados indispensables: el ajo y el zumo de lim¨®n, ligeramente cocinado para que espese y pierda algo de acidez.

Este flan de dulce de leche har¨¢ que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura est¨¢ en la temperatura, as¨ª que pon atenci¨®n. ?A salivar!

Un guiso r¨¢pido, sencillo y ligero para retomar la nueva normalidad gastron¨®mica. El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te lo garantizan.

Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.

Adaptamos la fastuosa receta de Masala 73 a la cocina de casa, con alg¨²n ingrediente menos pero todo el sabor, la melosidad y una salsa cremosa y especiada de la que te vas a enamorar para siempre jam¨¢s.

Fruta asada y caramelizada sin az¨²car a?adido, un chocolate potente y una crema con un toque suave de queso azul: un jetapostre que te har¨¢ quedar como Dios con poco m¨¢s esfuerzo que el de encender el horno.

Un agua de mango, mel¨®n y lima que crea m¨¢s adicci¨®n que el glutamato monos¨®dico y el az¨²car juntos.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.