Recetas de verano: las mejores ensaladas de el comidista
Si te has quedado sin ideas para tus ensaladas veraniegas, aqu¨ª te traemos diez recetas con productos de temporada que no son la t¨ªpica de lechuga, tomate y cebolla.
El men¨² semanal se toma un descanso, pero no te abandona: durante las pr¨®ximas semanas recopilaremos nuestras mejores recetas veraniegas. El men¨² como tal vuelve en septiembre, ?feliz verano!
Aunque nos encanten las ensaladas todo el a?o, lo cierto es que la ¨¦poca en la que son las verdaderas protagonistas es el verano, cuando la gran variedad de frutas y verduras nos permiten jugar a¨²n m¨¢s con las combinaciones con conservas, pescados, carnes, salsas, frutos secos y un sinf¨ªn de posibilidades m¨¢s. Al fin y al cabo una ensalada es partir de una base que puede ir desde las legumbres, el arroz, la patata, el bulgur, la lechuga o cualquier otra verdura de hoja como las espinacas y mezclar con gracia (y un poquito de saber culinario) unos cuantos ingredientes hasta dar con la combinaci¨®n ganadora. En este art¨ªculo os traemos diez ensaladas comidisters que bien merecen una medalla de oro y que no podr¨¢s evitar convertir en un primer plato (o en un plato ¨²nico) fresquito, apetecible y ligero.
ENSALADA DE PATATA, PESTO Y MORCILLA PATATERA
Las ensaladas de patata son ideales para llevarlas en una fiambrera a la playa, al campo o a la piscina, y adem¨¢s admiten muchas versiones, como esta que te proponemos en la receta de hoy.
Esa ensalada con los ingredientes bien ordenaditos que has visto en Instagram tiene nombre: Cobb. En esta receta te ense?amos a hacer una versi¨®n en la que los garbanzos y el tofu sustituyen a la carne.
ENSALADA DE POLLO, HIGOS Y R?CULA
Aprovechamos que los higos est¨¢n de temporada para darle vida a esta ensalada de pollo y r¨²cula. El ali?o de queso de cabra y miso la convierte en un sobresaliente.
Una combinaci¨®n fresca de patata y hortalizas veraniegas, que puede servir desde como hasta de plato ¨²nico si se ilustra con huevo duro o alguna conserva de pescado.
ENSALADA DE LENTEJAS CON BERENJENAS Y TOMATES ASADOS
Una buen¨ªsima manera de comer legumbres sin sentir pesadez, con la intensidad que aporta el caramelizado de las hortalizas asadas y una vinagreta alegre para rematar.
ENSALADA DE CALABAC?N, R?CULA, AVELLANAS Y ALI?O DE YOGUR
Esta ensalada combina el calabac¨ªn crudo con el cocido, el sabor potente de la r¨²cula, el crujiente de las avellanas. Y adem¨¢s llena de color tu mesa estos meses calurosos.
KISIR (ENSALADA TURCA DE BULGUR)
Es una de las ensaladas m¨¢s consumidas en Turqu¨ªa y resulta ideal para estos d¨ªas calurosos. La adaptamos con ingredientes de aqu¨ª y te explicamos c¨®mo se hace.
La cl¨¢sica ensaladilla rusa tambi¨¦n tiene su versi¨®n oriental, con jam¨®n en lugar de at¨²n o bonito, su cl¨¢sica mayonesa dulce y trozos de pepino para refrescar el conjunto. El resultado es adictivo.
ENSALADA DE SAND?A, MEL?N Y PEPINO CON VINAGRETA DE LIMA
Las frutas y hortalizas m¨¢s hidratantes del verano se al¨ªan en este plato ligero y refrescante, con el toque c¨ªtrico de la lima y el jengibre como potenciador del conjunto.
ENSALADA DE GARBANZOS CON SARDINAS Y ALI?O DE CEBOLLA MARINADA
Recurrimos -s¨ª, otra vez- a la creatividad de Ottolenghi para hacer una versi¨®n de una de sus ensaladas. El ali?o de cebolla marinada tambi¨¦n lo podr¨ªas usar con un pescado azul o unos champi?ones a la plancha.
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