Veinte men¨²s del d¨ªa por los que recorrer Galicia

Hablamos poco del men¨² del d¨ªa para la importancia que tiene, m¨¢s a¨²n en lugares como Galicia, con una poblaci¨®n muy dispersa que obliga a frecuentes desplazamientos por carretera que hacen todav¨ªa m¨¢s habitual la necesidad de comer fuera de casa, en alg¨²n lugar que quiz¨¢s no conoces y en el que te toca elegir un poco a ciegas.

M¨¢s all¨¢ de restaurantes de pol¨ªgono industrial o de casas de comidas urbanas, en Galicia, con cerca de 28.000 n¨²cleos de poblaci¨®n -casi el 60% de los que hay en Espa?a- son muy frecuentes esos lugares a pie de carretera; miles distribuidos por todo el territorio, que hacen casi obligatorio contar con una lista de favoritos o, por lo menos, saber qui¨¦n puede orientarte para ir sobre seguro.

Eso es lo que hemos hecho en esta ocasi¨®n, preguntar a gente del sector gastron¨®mico, pero tambi¨¦n a otros que por trabajo se mueven m¨¢s que el ba¨²l de la Piquer para que nos den alguna pista, nos desvelen sus secretos y hagan que nuestras elecciones a la hora de comer, cuando nos movamos por Galicia y busquemos algo econ¨®mico y agradable, sean un poco m¨¢s sencillas, aunque nos pille en el lugar m¨¢s inesperado.

Santiago de Compostela

Con una vida marcada por las carreteras y los horarios improbables, la gente que trabaja en los escenarios es siempre de fiar en cuanto a casas de comidas. Por eso las recomendaciones de Alfonso Espi?o, uno de los m¨²sicos compostelanos actuales m¨¢s reconocidos, son oro molido para moverse por la ciudad a golpe de men¨².

¡°Me gusta el Rodeiro (c/ San Pedro, 5. Tel. 981 575 743. Mapa), que tiene un men¨² del d¨ªa casero, creo que a 12 euros, con platos de toda la vida: callos, fabada o carne guisada¡±. Recomienda tambi¨¦n, ¡°aunque es completamente distinto, Mam¨¢ Peixe (c/ Algalia de Arriba, 45. Tel. 657 668 842. Mapa), con una cocina m¨¢s actual y con mucha calidad. Cuida mucho el men¨², que ofrece por 14 euros, y su presentaci¨®n¡±. Ana V¨¢zquez, quesera en Airas Moniz, una de las queser¨ªas gallegas m¨¢s reconocidas en los ¨²ltimos a?os, a?ade otra pista compostelana: ¡°Un sitio que me gusta es el Entrerr¨²as (c/ Entrerr¨²as, 2. Tel. 981 586 108. Mapa). En invierno, si tienes suerte y hace sol, comer en la terraza en la placita¡­ qu¨¦ morri?a¡±.

Yo, por mi parte, ya que vivo en la ciudad, a?ado tambi¨¦n alguna pista: en el barrio de San L¨¢zaro, el restaurante Do?a Ana (c/ San L¨¢zaro, 85. Tel. 981 935 344. Mapa) ofrece un men¨² con una estupenda relaci¨®n calidad/precio. Actualmente debe costar unos 12 euros y est¨¢ siempre repleto de opciones caseras que van cambiando a diario: los platos de cuchara, como el caldo o la fabada, no fallan. Y en los principales, cl¨¢sicos como la caldeirada de raya o los picantones a la plancha.

Me gusta mucho tambi¨¦n la oferta del San L¨¢zaro (c/ O Vali?o, 1. Tel. 981 584 344. Mapa), el bar de un hotel sencillo con el que d¨ª hace poco y que por 12 euros ofrece un men¨² de los de toda la vida en un ambiente tambi¨¦n como los de antes, animado y de clientela habitual: cosas como costilla al horno, alb¨®ndigas o caldo, que a veces se complementan con tostas o con alguna propuesta m¨¢s actual.

Vigo y A Coru?a

Carmen Albo es la mujer orquesta de la gastronom¨ªa viguesa: escribe, cocina, divulga y est¨¢ al frente de guisandomelavida.com as¨ª que, por lo tanto, es la persona perfecta a la que preguntar d¨®nde parar para comer de men¨² en Vigo: ¡°Para m¨ª el mejor men¨² del d¨ªa de Vigo, sin duda, es el de Picadillo (c/ Ferm¨ªn Penzol, 10. Tel. 986 223 729. Mapa). Es un men¨² diferente, con seis o siete entrantes y otros tantos principales que puedes cambiar, si quieres, por platos con un suplemento, para hacerte un men¨² al gusto¡±. Tambi¨¦n recomienda El Temporal (c/ Reconquista, 4. Tel. 604 064 793. Mapa): ¡°Est¨¢ en el centro y por unos 13 euros tiene un men¨² muy rico y muy bien presentado¡±.

Para pistas coru?esas pregunto primero a Mar¨ªa Ya?ez, periodista cultural de las que tambi¨¦n hacen unos cuantos kil¨®metros por Galicia cada mes, y que recomienda ¡°El Club Deportivo Ciudad (c/ Tinajas, 12-14. Tel. 981 212 302. Mapa), m¨¢s conocido como ¡®O de Ramiro¡¯ por los habituales. Resulta curioso que en un casco hist¨®rico que se est¨¢ turistificando, como todos, siga siendo un bar de barrio y mantenga un men¨² a 11 euros en el que puedes elegir entre ocho primeros y ocho segundos de cocina casera: sopa, caldo, ensaladilla, cosas as¨ª de primero. De segundo siempre hay carnes tipo ternera asada, codillo, milanesa, normalmente dos o tres pescados y de postre con frecuencia arroz con leche o natillas caseras¡±.

Otro buen conocedor de los men¨²s de la ciudad es el cocinero ?lvaro Victoriano, del restaurante Charlat¨¢n. ¡°Uno de los cl¨¢sicos que siempre est¨¢n llenos es Casa Mart¨ªn (c/ Alameda, 42. Tel. 661 603 112. Mapa), que tiene men¨²s con una cocina rica y de mucha calidad para el precio¡±, sugiere. ¡°Otro sitio que me gusta mucho es Simbo (c/ Cigarreras, 19. 981 131 192. Mapa), porque creo que hacen la mejor cocina china no tradicional en A Coru?a, con men¨² diario super rico con cosas como el pollo frito estilo Simbo o el mapo tofu, que son una delicia¡±.

En carretera

¡°Para m¨ª es dif¨ªcil encontrar un buen sitio con men¨² del d¨ªa¡±, se?ala Mar Orosa, al frente de la cocina del restaurante El Oviedo. ¡°Es muy complicado dar de comer bien en esa gama. Con frecuencia hay muchos fritos o grasas, y busco una cocina m¨¢s limpia, m¨¢s verdura, m¨¢s producto aunque sea humilde¡±. ¡°Te sugerir¨ªa, por ejemplo, el restaurante Cant¨¢brico (c/ Avenida de Galicia, 9. Tel. 982 340 135. Mapa), en A Fonsagrada. Cocina sencilla, pero que trata bien el producto y cocinan bien los pescados, cuando los tienen en men¨². Otra opci¨®n es Casa Varela (Carretera Lu-541, Km.4. Tel. 680 345 839. Mapa), a medio camino entre Vilalba y Begonte: platos tradicionales, sencillos, que no resultan pesados¡±.

Ana Vazquez, la quesera de Airas Moniz, sugiere otro nombre, tambi¨¦n en la provincia de Lugo: ¡°Os Pendellos (c/ Benigno Ledo, s/n. Tel. 637 829 633. Mapa) en Chantada, nuestro pueblo. Por su situaci¨®n, en pleno parque y por su servicio, adem¨¢s de por su comida: ofrecen un men¨² de primero, segundo, postre, bebida y caf¨¦ que puedes adaptar a tus necesidades eligiendo entre las propuestas de distintas columnas, con un precio que oscila entre 13 y 17,50 euros¡±. Desde una hamburguesa de ternera gallega a un pulpo ¨¢ feira, de una pizza de quesos Airas Moniz a una zorza con huevos y patatas fritas, pero tambi¨¦n potajes del d¨ªa, ensaladas o tostas veganas.

Adri¨¢n Ba¨²lde reparte su tiempo entre la fotograf¨ªa deportiva, la gastron¨®mica y proyectos que hacen que est¨¦ movi¨¦ndose permanentemente por Galicia. Su sugerencia es ¡°El Volta da Pedra (Carretera N-640, 51. Tel. 654 108 252. Mapa): est¨¢ en el enlace para llegar a la autopista para todos los que somos de la zona de Arousa y est¨¢ siempre lleno. Paran muchos camioneros por su oferta de plato del d¨ªa: guiso de calamares, costilla al horno, berenjenas rellenas¡­¡±.

Bego V¨¢zquez es cocinera en O Regueiro da Cova, en Ver¨ªn, pero tambi¨¦n participa en un programa en la Televisi¨®n de Galicia, lo que hace que con frecuencia coma en carretera. ¡°Hoy par¨¦ en el restaurante A Casi?a (Pasaxe Alameda, 2. Tel. 988 288 337. Mapa), en Maside (Ourense), con un men¨² del d¨ªa por 12 euros con todo incluido. Es un sitio peque?ito, muy limpio y son muy amables: tom¨¦ entremeses y secreto, pero por el mismo precio hoy ofrec¨ªan cocido como plato ¨²nico, que me apunto para la pr¨®xima vez; la verdad es que me sorprendieron mucho¡±.

Otro que lleva muchos kil¨®metros a sus espaldas, debido al reparto de su panader¨ªa, Garcos, es Adri¨¢n Agrelo, que recomienda algunas opciones por su zona, en la comarca de Berganti?os: ¡°Los sitios de men¨² de siempre van cerrando por aqu¨ª; este a?o, en mi aldea cerraron dos, uno de ellos con 70 a?os sirviendo men¨²s diarios¡±. A¨²n as¨ª, quedan algunos. ¡°Yo te dir¨ªa O Mes¨®n de Carmi?a (c/ F¨¢brica, 8. Tel. 981 757 660. Mapa), en Carballo, con un men¨² de cocina tradicional. Otro podr¨ªa ser el Pedra Furada (c/ Mirtos, 84. Tel. 981 702 964. Mapa), tambi¨¦n en Carballo, con una est¨¦tica actual, pero que sigue siendo de los de caldo o sopa de cocido de primero y segundos en esa misma l¨ªnea¡¤¡±.

Termino el recorrido con alguna sugerencia propia, que tambi¨¦n conduzco unas cuantas horas por Galicia cada semana y, con frecuencia, paro en ruta. En el centro de Vimianzo, la entrada de Costa da Morte, me gusta la propuesta de Casa Sabina (Avenida de Fisterra, 25. Tel. 981 716 158. Mapa), en la calle principal. Un sitio sencillo, pero en el que se cocina bien y rico: calamares encebollados, pimientos rellenos de grelos y gambas, guiso de ternera o arroz con berberechos, como en casa.

En la r¨ªa de Muros e Noia, en Outes, un cl¨¢sico es Casa Peto (c/ Cruceiro de Roo, 24. Tel. 981 765 024. Mapa) una casa de comidas de esas de siempre, con una cocina de hierro que sigue a plena marcha y dos generaciones de cocineras que trabajan mano a mano. La ¨²ltima vez que estuve tom¨¦ pescadillas fritas, codornices guisadas y flan casero, todo por 13 euros. Volver¨ªa ma?ana.

En la provincia de Ourense, en A Pobra de Trives, est¨¢ otro sitio que me gusta mucho: Hostal La Viuda (c/ Rosal¨ªa de Castro, 17. 988 330 101. Mapa). Este local con siete d¨¦cadas de historia ofrece de lunes a viernes un men¨² de primero, segundo, postre y caf¨¦ por 14 euros. Cocina local con producto de proximidad a los que se a?aden pescados fresqu¨ªsimos y, ocasionalmente, dosis medidas de actualizaci¨®n: caldo gallego, alubias con pescado, calamares con arroz o coliflor gratinada son algunos de los platos que he probado en este restaurante; un pretexto perfecto, adem¨¢s, para internase en una de las zonas menos conocidas y m¨¢s espectaculares de Galicia.

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