¡°Si le quitas el moho te lo puedes comer¡± y otros mitos peligrosos sobre seguridad alimentaria
¡°El calor lo mata todo¡±, ¡°es mejor lavar los huevos¡±, ¡°no pasa nada por dejar el t¨¢per fuera de la nevera¡±... las creencias falsas sobre lo que es seguro no faltan en el mundo de la comida. Analizamos algunas con el experto Mario S¨¢nchez
Los mitos sobre la comida son como las bacterias: proliferan all¨ª donde tienen un ambiente propicio. El boca a boca y las redes sociales son el caldo de cultivo ideal para la propagaci¨®n de todo tipo de creencias infundadas sobre lo que comemos, pero hay algunas especialmente alarmantes: las relacionadas con la seguridad alimentaria.
Muchas personas creen que, si quitas la parte pocha o mohosa a un alimento, te puedes comer el resto; que si cocinas algo con calor fuerte, eliminas cualquier peligro, o que la mejor forma de combatir la salmonela es lavar los huevos. En sentido contrario, tambi¨¦n existen prejuicios infundados sobre los aditivos o los microondas, a los que se atribuyen amenazas inexistentes. El tecn¨®logo alimentario Mario S¨¢nchez, conocido en las redes como SefiFood, acaba de publicar el libro A tomate pocho no le hinques el diente, en el que se enfrenta a nueve de estas leyendas: si quieres saber por qu¨¦ no son ciertas, mira el v¨ªdeo de arriba.
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