Garbanzos en salsa cremosa de piquillos
Puedes comerlos tal cual, como salsa de una pasta o triturarlos y preparar una especie de hummus: este plato es tan vers¨¢til que te recomendamos que hagas m¨¢s cantidad y lo congeles para tu yo del futuro
Garbanzos cocidos, un bote de piquillos asados buenos y media hora de tu tiempo y te prometo que tendr¨¢s un plato delicioso, completo y perfecto para hacerte cualquier d¨ªa entre semana. Ya hemos sacado las legumbres del caldo y las hemos colocado en un mont¨®n de elaboraciones distintas (sin dejar de honrar al cocido y al potaje). Te hemos convencido de que son la mejor fuente de prote¨ªna vegetal que podemos incluir en nuestra dieta. As¨ª que ahora seguimos d¨¢ndote ideas para que lentejas, garbanzos y alubias aparezcan en tu mesa m¨¢s de un d¨ªa a la semana.
Como empezaba indicando, esta receta se elabora con garbanzo ya cocido. No tiene por qu¨¦ ser estrictamente de bote. Si coges la costumbre de cocer legumbre semanalmente para ir haciendo distintas elaboraciones ¨Cpat¨¦s vegetales, cremas, huevos al plato, ensaladas¨C nunca necesitar¨¢s comprarla de bote (que termina siendo m¨¢s cara y no est¨¢ tan rica). Pero vamos, que la que uses estar¨¢ bien. Los piquillos sin embargo, no son tan f¨¢ciles de hacer en casa, as¨ª que tira de una conserva rica y listo.
?Cosas buenas de este plato? Que se conserva genial y puedes hac¨¦rtelo para comerlo m¨¢s tarde, llevarlo de tupper o incluso congelarlo. Que solo est¨¢ buen¨ªsimo (saca pan, que la salsa es un vicio), pero tambi¨¦n funciona como salsa para pasta. Y si te cansas de comerlo as¨ª, siempre puedes triturarlo y marcarte un pseudo hummus de pimientos de categor¨ªa.
Dificultad: Abrir el bote de pimientos es lo m¨¢s complicado que vas a hacer
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 g de piquillos asados en conserva
- 1 cebolla
- 70 ml de nata 18% m.g
- Sal
- Pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- ? cucharada de az¨²car moreno
- 1 cayena
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Picar los dientes de ajo y cortar la cebolla en juliana. En una cazuela a fuego medio sofreír en dos cucharadas de aceite la cebolla, el ajo con un poco de sal y la cayena hasta que estén muy pochados.
Retirar dos cucharadas de cebolla y añadir los pimientos del piquillo junto al líquido con el que vienen. Incorporar el azúcar moreno, un poco de sal y dos cucharadas más de aceite de oliva.
Cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
Triturar junto a la nata, pimienta negra y un poco más de sal si es necesario.
Devolver a la cazuela, añadir los garbanzos, el sofrito que hemos reservado y cocinar cinco minutos más.
Servir con pan tostado y un chorrito de aceite de oliva por encima.
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