Ocho platos f¨¢ciles para hacer con un bote de pimientos en conserva

En este pa¨ªs disponemos de un lujo que, por haber nacido inmersos en ¨¦l ¡ªel pez no ve el agua¡ª, con frecuencia no se aprecia: las magn¨ªficas conservas vegetales que encontramos en todos los comercios. Entre ellas nos ocupamos en este art¨ªculo de los pimientos asados, tanto morrones como del piquillo, que la conserva pone c¨®modamente a nuestro alcance, ahorr¨¢ndonos la tarea de asarlos y, sobre todo, pelarlos, que es una casta?a importante.

El asado saca a relucir todo el dulzor que llevan dentro los pimientos, convirti¨¦ndolos en un complemento o base magn¨ªficos para todo tipo de combinaciones culinarias. El pimiento es sabros¨ªsimo y vers¨¢til, y os lo vamos a demostrar con el pu?ado de ideas que os damos a continuaci¨®n. De nada.

Ideas con pimientos del piquillo

Los pimientos del piquillo son una exquisitez con la que podemos preparar platos magn¨ªficos, tanto con el pimiento entero como en las cl¨¢sicas f¨®rmulas de piquillos rellenos como estos con merluza y gambas, como con la versi¨®n en tiras, perfecta para ensaladas. Si quieres tener claro cu¨¢les son los pimientos del piquillo genuinos que cumplen con todos los requisitos de la Denominaci¨®n de Origen Lodosa y cu¨¢les son de menor calidad y por qu¨¦, nuestra compa?era Rosa Molinero te lo cuenta todo en este art¨ªculo. A continuaci¨®n, te damos tres ideas en orden creciente de complicaci¨®n.

Pimientos del piquillo confitados

Empezamos por lo m¨¢s sencillo que puedes hacer con un tarro de piquillos, que es confitarlos con un sencillo acompa?amiento de ajo y aceite. Los pimientos se consumen y sus jugos se concentran reduciendo al pimientito a su esencia. El sabor final es espectacular.

Ensalada de piquillos, tomate y cebolla

En esta ensalada, para la que empleamos la modalidad de piquillos en tiras, contrasta el dulzor del pimiento y la naranja, y la sabrosura del tomate con el sabor intenso de la cebolla, una pizca rebajado macerando la cebolla cortada en zumo de c¨ªtrico.

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Ya que la brandada de bacalao es uno de los platos m¨¢s suculentos que existen, es una magn¨ªfica idea embutirla en unos excelentes pimientos del piquillo y servirlos sobre una rica salsa, como en la siguiente receta que debes reservar para cuando quieras impresionar a alguien de cualquier ¨ªndole y ralea. Hay voces que tachan de viejunos a los pimientos rellenos, pero no debes escucharlas. Como ya sabes preparar la brandada porque te la ense?amos aqu¨ª, el resto es coser y cantar. O casi.

Ideas con pimientos morrones

De las ensaladas variad¨ªsimas como el esgarraet valenciano a todo tipo de mejunjes para mojar pan cual si no hubiera un ma?ana, con el pimiento triturado o sin triturar, pasando por tostas con quesos fundidos, el pimiento morr¨®n asado en conserva es un ingrediente que nos soluciona muchas papeletas cociniles.

Tosta de pimientos y queso Arz¨²a-Ulloa

A¨²n a riesgo de que alg¨²n gallego se nos ofenda, el queso Arz¨²a-Ulloa funciona a las mil maravillas fundido ¡ªcomo en estas minipizzas¡ª, por lo que va de cine en tostas que podemos acompa?ar con lo que queramos. Con una capa de tiernos pimientos asados, el resultado es fant¨¢stico.

Hummus de pimientos asados

El ubicuo hummus que tan popular se ha hecho en nuestro pa¨ªs en los ¨²ltimos a?os se puede preparar con pimiento morr¨®n asado, f¨ªjate t¨², a?adiendo verdura a la legumbre. Un moje de lo m¨¢s completito y sabroso.

Muhammara, moje de pimiento y nueces

La muhammara, originaria de la ciudad siria de Alepo, es un riqu¨ªsimo moje al que dan consistencia las nueces. Prep¨¢rate a mojar esta combinaci¨®n de verdura y fruto seco con pan a tutipl¨¦n.

Ensalada de pimientos asados y caballa

Hay f¨®rmulas que resultan suculentas con una complicaci¨®n m¨ªnima, como esta ensalada en que combinamos una conserva de pimientos con una conserva de pescado azul, que tienes poco m¨¢s que hacer que abrir las latas, servir en un plato y regar con un buen aceite de oliva virgen. La caballa es menos popular que el ubicuo at¨²n o bonito en las ensaladas patrias, pero es un pescado muy sabroso y saludable. Si a pesar de sus virtudes no te convence, existen otras alternativas como la melva, por variar del sempiterno bonito.

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