Falso tiramis¨² de mandarina, moras y grosellas

?Qu¨¦ es un tiramis¨² sin caf¨¦ y sin cacao? Pues un falso tiramis¨², que lo ¨²nico que tiene en com¨²n con el aut¨¦ntico es la crema de mascarpone, los bizcochos de soletilla o savoiardi mojados y la disposici¨®n de ambos elementos en capas. En ning¨²n momento esta versi¨®n bastarda pretende superar al postre m¨¢s popular de Italia, sino que se conforma con ser una alternativa diferente y un poco m¨¢s novedosa.

En comparaci¨®n con el glorioso original, el falso tiramis¨² de mandarina, moras y grosellas resulta m¨¢s fresco y quiz¨¢ m¨¢s ligero gracias a los jugos ¨¢cidos de las frutas. Tambi¨¦n es una buena opci¨®n para los hipersensibles a la cafe¨ªna, a los que no desvelar¨¢ si lo toman por la tarde o la noche. A m¨ª me recuerda de alguna forma a los sabores de las papillas infantiles de fruta, que me han seguido gustando hasta los 42, y tambi¨¦n a un pastel buen¨ªsimo que hac¨ªa mi cu?ada Rosa al que llamaba "postre primavera", con capas de fruta, nata y bizcochos.

Es importante mojar los bizcochos lo justo para que se empapen un poco, porque si te pasas el tiramis¨² se desmoronar¨¢ al servirlo. Tambi¨¦n recomiendo, por el mismo motivo, usar un molde m¨¢s bajo que el que se ve en la foto. Y si no encuentras moras y grosellas, o si te niegas a pagarlas a precio de caviar Beluga como hice yo el otro d¨ªa por despiste, el remate final se puede hacer con la fruta que te d¨¦ la gana.