Tostaditas con pat�� de higos y aceitunas

14 dic 2010 - 19:24CET

Este pat�� es tirado de hacer, y el contraste entre el dulzor de los higos y la sal de las aceitunas negras es un triunfo asegurado. Se puede hacer con pan normal en vez de con brioche, aunque este ��ltimo hace m��s especiales los canap��s.

Dificultad: ?Sabes usar un pasapur��s?

Ingredientes

1 brioche grande o el equivalente en peque?os
200 gr. de higos turcos secos
200 gr. de aceitunas negras, a poder ser de Kalamata (si no, las menos amargas que encuentres)
30 gr. de nueces peladas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre bals��mico
1 cucharadita de or��gano
1/2 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta negra

Instrucciones

Picar finos los higos. Ponerlos en una cazuela peque?a con 100 ml. de agua, y hervirlos a fuego suave hasta que se rehidraten y absorban todo el l��quido (unos 6-8 minutos). Si es necesario, a?adir un poco de agua m��s. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Deshuesar las aceitunas, unirlas a los higos, el aceite, el vinagre, el or��gano y el tomillo, y pasarlo todo por el pasapur��s. Salpimentarlo y a?adir un poco de aceite m��s si se ve demasiado seco. Dejar reposar unas horas en la nevera.

Cortar el brioche en rebanadas y tostarlas. Cortar en cuadrados peque?os m��s o menos del mismo tama?o, untarlos con el pat��, decorar con las nueces picadas y una gota de aceite y servir.

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Sobre la firma

Mikel L��pez Iturriaga

Director de El Comidista, web gastron��mica en la que publica art��culos, recetas y v��deos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PA?S, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisi��n present�� programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).