Ensalada de mel¨®n, queso feta y almendras

Si tuviera m¨¢s morro del que tengo, podr¨ªa haber llamado a esta ensalada "ajoblanco deconstruido". Pero como mi educaci¨®n represiva me impide alardear, reconocer¨¦ que se trata de una versi¨®n de una receta de Nigella Lawson, esa cocinera televisiva a la que admiro tanto y que recientemente sali¨® en las noticias tras ser agredida por su ya ex esposo. Ella la hace con sand¨ªa, mientras que yo cambio est¨¢ fruta por mel¨®n y a?ado un ingrediente con el que esta pep¨®nide -muy fans de esta palabra- se lleva muy bien, la almendra.

Se trata de una ensalada de alt¨ªsimo poder hidratante para combatir el calorazo, y tirad¨ªsima de hacer. Para ali?arla usamos un vinagre bals¨¢mico blanco aromatizado con un c¨ªtrico llamado calamansi, y aunque evidentemente no hace falta tener esa pijada para que la ensalada est¨¦ buena, nos ayud¨® a descubrir que la mezcla del ¨¢cido del vinagre y el aroma del c¨ªtrico le iba de perlas. As¨ª que un vinagre aromatizado con lim¨®n, o un poco de ralladura de su piel en la vinagreta, puede darle un punto interesante. El plato tambi¨¦n gana puntos si el mel¨®n est¨¢ fresco de la nevera.