Chocolate con caf¨¦, nata y teja de almendra

Me suena que ya hemos comentado en alguna ocasi¨®n que ninguno de los firmantes en este su blog estamos especialmente dotados para esa mezcla entre alquimia, interiorismo y brujer¨ªa que es la reposter¨ªa. Contar los ingredientes en gramos ¨Ccon la posibilidad de fastidiar el invento por una cantidad ¨ªnfima¨C, el horno por minutos y no poder hacer las cosas "a ojo" o "lo que admita" nos pone m¨¢s nerviosos que Frodo en una joyer¨ªa, aunque me duela confesarlo (especialmente cuando veo las virguer¨ªas que hacen algunos maestros del tema).

Por eso me apunto encantada a la tendencia del jetapostre ¨Ctras la estela de grandes ¨¦xitos como los vasitos de tarta de queso y mandarina o los fresones con salsa de naranja y almendras¨C, preparaciones sencillas que permiten que hasta los ga?anes en la materia consigamos resultados dignos con poco esfuerzo y menos complicaci¨®n. La propuesta de hoy es una versi¨®n fr¨ªa y tuneada del cl¨¢sico chocolate a la taza, con una base de galleta para darle algo de textura, un poco de nata para alegrar la cosa y una teja de caramelo y almendra que en menos de cinco minutos te hace parecer un alumno aventajado de Escrib¨¤.

La intenci¨®n era hacer algo menos empapuzante que una crema o una mousse, un postre de cuchara que con un poco m¨¢s de leche puede convertirse en un batido para un desayuno o merienda lujurioso, y tambi¨¦n en algo m¨¢s contundente cambiando parte de la misma por nata o a?adiendo m¨¢s cantidad de chocolate y harina de ma¨ªz. El ¨²nico secreto para que el invento salga bien es utilizar unos ingredientes de calidad, sobre todo la leche, la nata y el chocolate que son la piedra angular del tema. Si us¨¢is un preparado para chocolate a la taza ¨Ctruco para practicar el jetapostrismo total¨C, no hace falta que pong¨¢is la maicena.

El caf¨¦ le aporta un toque arom¨¢tico, diferente y alejado de la cl¨¢sica merienda infantil, y supongo que puede ser sustituido por Kahl¨²a o licor caf¨¦ si quer¨¦is ponerle un punto chispi al asunto. La teja de almendra es un truco sencill¨ªsimo que mejora el emplatado y aporta un toque crunchi ¨Ctambi¨¦n me recuerda al guirlache que preparaba mi abuela cuando era peque?a¨C, pero si os parece demasiado esfuerzo no sufr¨¢is: aguanta perfectamente sin ¨¦l. Sobrar¨¢ nata montada, pero dado que es un rollo montar una cantidad m¨¢s peque?a pod¨¦is guardarla y zamp¨¢rosla al d¨ªa siguiente con unas fresas, con lo que t¨¦cnicamente os estar¨¦is comiendo casi una macedonia. Casi.

Nivel de dificultad

Es un jetapostre: b¨¢sicamente hay que calentar, trocear y mezclar.