Pasta 'Transparent' con pesto de verduras
Celebramos 'Transparent' y otros acercamientos de la cultura pop al mundo transg¨¦nero con una receta de espaguetis. No nos hemos vuelto locos: tiene su explicaci¨®n.
Este texto se public¨® originalmente en la revista Tentaciones de EL PA?S.
La ¨²ltima revoluci¨®n no es sexual, es transexual. El muro de discriminaci¨®n contra las personas cuya biolog¨ªa no se corresponde con su identidad sexual empieza, por suerte, a derrumbarse. Y como ocurri¨® con la homosexualidad, el cambio est¨¢ siendo impulsado por la cultura pop, que se acerca al asunto con un enfoque cada vez m¨¢s humano y menos chill¨®n: de los corpi?os de Rocky Horror Picture Show hemos evolucionado hasta la sensibilidad de La chica danesa o cotidianidad de Transparent.
Esta ¨²ltima serie ha cambiado para siempre mi visi¨®n de lo trans. Yo era de esos idiotas que lo miraban como un fen¨®meno extra?o, que desde luego hab¨ªa que aceptar pero m¨¢s como una anomal¨ªa que como algo que te pod¨ªa pasar a ti, a tu hermano o a la vecina del sexto. La historia de Morton, un profesor de setenta y tantos que decide abrirse al mundo -y a sus tres hijos- como mujer ha sido el bofet¨®n que me ha despertado de mi siesta de c¨®modos prejuicios.
Transparent va por su segunda temporada, componiendo un relato del tr¨¢nsito y sus implicaciones a veces divertido, a veces dram¨¢tico y siempre conmovedor. Mientras el resto de su familia sortea como puede la complejidad de las relaciones en los liberados principios del siglo XXI, Maura (nombre real de Morton) logra que aflore en ti la empat¨ªa hacia unos seres valientes que a muchos nos ca¨ªan lejos. No cuento m¨¢s porque odio a los periodistas que revientan series: s¨®lo te pido que corras a verla.
Para celebrar Transparent, propongo mi adaptaci¨®n de una receta de Jack Monroe, gastrobloguero/a que tambi¨¦n desaf¨ª¨® las convenciones al declararse trans no adscrita a ninguno de los dos g¨¦neros. Se trata de una pasta sin cambio de sexo, pero con un pesto sorpresa que no es lo que parece.
Dificultad: Debes saber poner agua a cocer.
Ingredientes
Para 4 personas
- 350 g de espaguetis
- 100 g s de br¨®coli (mejor la parte de las flores que el tronco)
- 200 g de calabac¨ªn
- 50 g de r¨²cula
- 50 g de avellanas
- 50 g de Idiaz¨¢bal curado rallado
- Medio diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de lim¨®n
- Sal
Instrucciones
?Has intentado hacer estas recetas u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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