Alb¨®ndigas expr¨¦s
Hacer alb¨®ndigas sin tirarte media vida en la cocina y dejarla m¨¢s sucia que un taller de coches es posible: no tienes m¨¢s que seguir esta receta simple y r¨¢pida.
Las alb¨®ndigas suelen ser un plato largo, fatigoso y, sobre todo, bastante guarrillo de hacer. La receta tradicional espa?ola est¨¢ buen¨ªsima, pero impone sofritos, enharinados y fritangas c¨¢rnicas varias de los que te llenan los fogones de grasaza. Despu¨¦s de enfrentarse a ella es f¨¢cil que te quede la cocina como el taller de coches del barrio, s¨®lo que sin el calendario de chicas medio en bolas en la pared.
Aunque salgan deliciosas, la vida loca, loca, loca de hoy en d¨ªa impone a veces f¨®rmulas menos farragosas, que nos ahorren tiempo tanto de cocinado como de limpieza posterior. Hoy os proponemos una que acorta y simplifica el proceso sin que las bolitas pierdan ni textura ni sabor, gracias sobre todo a dos elementos: la miga de pan mojada en leche en la masa de la carne y el choricillo potenciador.
Dificultad: Para croquetas humanas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 g de carne de vacuno picada
- 200 g de carne de cerdo picada
- Entre 50 y 100 g de chorizo dependiendo de la clase del mismo y de lo potentes que las quieras
- 2 rebanadas de pan de hogaza
- 800 g de tomate triturado de lata
- 5 dientes de ajo
- Leche
- Aceite de oliva
- Sal y az¨²car
Instrucciones
?Has tenido problemas preparando esta receta o cualquier otra de El Comidista? Escribe a la Defensora del Cocinero: defensoracomidista@gmail.com
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