Berenjenas con mayonesa de membrillo
Un aperitivo vegetariano y frito ¨Cpero no muy guarrindondo, lo prometemos¨C gracias a la t¨¦cnica secreta de nuestros flamantes nuevos colaboradores, el colectivo Stomako.
"Todo lo que me gusta es ilegal, inmoral o engorda" es el t¨ªtulo de un ciclo propuesto por Nyam Nyam ¨Casociaci¨®n cultural gastron¨®mica de Barcelona¨C al que tuvimos el gusto de asistir la semana pasada y que va de perlas para nuestra primera aportaci¨®n a la familia Comidista. Os recomendamos daros una vuelta por su web, tienen propuestas m¨¢s que interesantes. Sin duda, esta receta contiene las tres condiciones del enunciado. La berenjena ha sido usada de forma fraudulenta en alguna ocasi¨®n, tambi¨¦n es objeto de acusaciones inmorales, pero sobretodo ahora mismo y en esta receta, engorda, un poquito.
En la operaci¨®n bikini en la que nos hallamos inmersos algunos es un poco indecente proponer un aperitivo de fritanga, as¨ª que procuraremos que esta fruta ¨Cs¨ª, es una fruta, no una verdura¨C no absorba aceite al estilo Bob Esponja con un par de trucos. Para rematar la acompa?aremos de una ajonesa ¨Cmayonesa con un punto de ajo¨C con dulce de membrillo, sustituyendo as¨ª la miel de ca?a de la versi¨®n cl¨¢sica granadina. Tranquilos, solo es un aperitivo y est¨¢ de muerte: hasta la gallina que se col¨® en el photofinish lo corrobor¨® al momento.?
Dificultad?
Para gallinas ponedoras.
Ingredientes
Para 2-3 personas
- 1 berenjena grande
- 1 lata de cerveza rubia
- Sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
Para la mayonesa de ajo y membrillo
- 1 huevo grande
- 1/2 diente de ajo
- 200 ml de aceite de girasol
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 20 gr de dulce de membrillo (o m¨¢s, al gusto)
Para el emplatado
- Hierbas arom¨¢ticas al gusto (opcional)
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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