Tarta de queso y melocot¨®n sin horno

Llega el calor, acompa?ado de sus fieles amigos los sudores nocturnos y las piernas blancuchas al aire. Desde ahora hasta septiembre ¨Cu octubre, para esas desventuradas almas que viven en zonas achicharrantes¨C el horno queda vetado, desterrado y sellado detr¨¢s de una cinta amarilla de ¨¦sas que ponen los CSI en la escena del crimen.

Nada apetece menos que caldear tu min¨²scula cocina asando un pollo durante dos horas, a no ser que aproveches para forrarte con film pl¨¢stico y sudar la gota gorda en un postrero intento de atajar la operaci¨®n bikini. De hecho no encender el horno viene en la lista de recomendaciones para combatir las olas de calor, justo entre ¡°beber mucha agua¡± y ¡°no dejar a las abuelas sentadas al sol del mediod¨ªa¡±.

El horno necesita vacaciones y t¨² tambi¨¦n, as¨ª que venga, dos besos, con dios y hasta despu¨¦s del verano. Se acabaron las galletas caseras, los bizcochos, los flanes y dem¨¢s familia cal¨®rica y calor¨ªfera. Comienza el reinado de las verbenas de pueblo, las ensaladas con de todo, los helados, las macedonias pimplantes y los jetapostres. O de la tarta de queso sin horno, que seguramente es el postre m¨¢s pinturero que pod¨¦is hacer en casa sin fallecer por hipertermia.

M¨¢s f¨¢cil que la O con un canuto, la tarta de queso de toda la vida con su s¨ªmil Philadelphia y su gelatina queda mucho m¨¢s interesante si aprovechamos la fruta de temporada para darle sabor y color. Frambuesas, cerezas o melocotones nos ayudar¨¢n a conseguir un postre m¨¢s atractivo y con menos az¨²car.

Esta tarta lleva cuatro hermosas piezas de fruta que, aunque no entren en el c¨®mputo de las cinco diarias, al menos nos har¨¢n sentir mejor y m¨¢s a gustico con la vida. Donde digo melocot¨®n l¨¦ase nectarina, albaricoque, paraguayo, mango o ciruela. Incluso si est¨¢is en alg¨²n lugar del hemisferio sur en pleno invierno se puede perpetrar la misma receta con melocotones en conserva. Para un plus de sabor y sorpresa, a?adid a?adir frutos secos triturados a la base de galleta y sustituid parte del queso crema por yogur de la fruta en cuesti¨®n.

Aunque ve¨¢is que tiene bastantes pasos, la tarta de queso sin horno en todas sus variantes es un postre perfecto para novatos: de f¨¢cil elaboraci¨®n, ¨®ptima degustaci¨®n y m¨¢xima diversi¨®n. Por ahorrarnos pasos, se puede obviar lo de montar la nata y a?adirla l¨ªquida tal cual. Se perder¨¢ un poco de consistencia esponjosa pero no pasa nada.

Tambi¨¦n pod¨¦is saltaros la cobertura, pero entonces ?c¨®mo vais a hacer la gracia del comecocos? Si sois muy vagos, mejor cambiadla por mermelada de melocot¨®n diluida con un poco de agua. Yo he usado un molde desmontable de 20 cm de di¨¢metro, as¨ª que si ten¨¦is uno m¨¢s ancho os quedar¨¢ la tarta un poco m¨¢s baja.

Importante para novatos: la gelatina en hojas (com¨²nmente conocida como cola de pescado) es de igual efecto que la de polvos, pero la equivalencia en gramos entre las dos depende del fabricante. En caso de duda, mirad qu¨¦ cantidad recomienda el paquete para medio litro de l¨ªquido y usad un poco m¨¢s.

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