Falsa pasta de calabac¨ªn con pesto de avellana
Pasta parece, calabac¨ªn es: unos 'calabaguetis' fr¨ªos con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina y te har¨¢n descubrir una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.
La receta, b¨¢sicamente, es una pasta que en realidad no est¨¢ hecha con pasta. Que no es pasta, vamos ?De verdad? Pues como suena. Adem¨¢s es apta para celiacos, vegetarianos y dem¨¢s especies del ecosistema alimentaria. No somos ni los primeros ni los ¨²ltimos que hemos hecho versiones de esta receta, somos plenamente conscientes.
Lo ¨²nico que se interpone entre t¨² y este plataco es un aparato llamado mandolina, esa m¨¢quina supuestamente rebanadedos que asusta a mucha gente. Si le pierdes el miedo puedes conseguir texturas nuevas para la verdura y alegrarte la vida. 9 de cada 10 cortadores de la misma la recomiendan. Cuidado que no es esta mandonlina. Es esta.
Cosas a tener en cuenta: puedes usar esta pasta falsa como si fuese pasta normal y ponerle tu salsa favorita. No se debe cocinar mucho para no perder el crujiente de la misma (debe quedar al dente, b¨¢sicamente escaldarla y ya). Y pasarla por agua con hielo tras cocerla. Le pegan mucho los sabores frescos como c¨ªtricos, hierbas arom¨¢ticas etc.
Pero si lo tuyo no es la improvisaci¨®n, aqu¨ª te proponemos un pesto (que ¨²ltimamente estamos muy de los pestos) muy sencillo de hacer.
Dificultad: Mandolina Morgan.
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 calabacines medianos
- El zumo de ? lim¨®n peque?o
- 20 g de avellanas
- Pimienta negra
- 1 tomate seco
- 6 hojas de albahaca
- 40 g de queso curado
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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