Polos de sand¨ªa con lima, chile y sal
Un polo casero muy sencillo de elaborar ¨Cy a¨²n m¨¢s de comer¨C, con la fruta estrella de la temporada como protagonista y un punto ¨¢cido y salado que hace que te replantees la forma en la que siempre has comido sand¨ªa.
La primera vez que prob¨¦ la sand¨ªa con lima, sal y chile, aconsejada por una amiga mexicana, un nuevo universo se abri¨® ante mis ojos. Esa mezcla de dulce, salado y ¨¢cido iba a marcar un antes y un despu¨¦s en mi vida, como bien saben todos los invitados a los que se la he servido como postre, merienda o picoteo de medianoche (y la m¨¢quina de vac¨ªo que dio su vida mientras intentaba osmotizar la sand¨ªa con vodka para convertirlo en un c¨®ctel comestible).
En un momento en el que sand¨ªa ha alcanzado su punto ¨®ptimo de consumo, utilizarla en tantas recetas como sea posible no solo es aconsejable sino casi mandatorio, y as¨ª es como se me ocurri¨® convertir esta imbatible combinaci¨®n en un polo, paleta o como quer¨¢is llamarle.
Adem¨¢s, para hacerlas no necesitas ni molde, ni licuadora, batidora o pr¨¢cticamente nada m¨¢s aparte de los cuatro ingredientes que se mencionan en el t¨ªtulo de la receta, un rallador y un cuchillo (y un congelador, claro, que siempre va bien para eso de congelar cosas). Un palito de madera como soporte se agradece, pero si no tienes uno a mano puedes usar un tenedor de postre, el mango de una cucharilla de caf¨¦ o algunas brochetas clavadas muy cerca para que el peso quede repartido y no se rompan.
Por eso son perfectas para ese momento del a?o llamado vacaciones, cuando tu ajuar culinario suele estar a kil¨®metros de ti y tienes que subsistir con una sart¨¦n rallada, una espumadera medio quemada y un escurridor que, por el tama?o que tiene y el plastiquete con el que se ha fabricado, debe haber salido por lo menos de la factor¨ªa Playmobil.
El ¨²nico truco para que salgan bien es escoger una sand¨ªa muy carnosa (si est¨¢ medio hueca se desmontar¨¢ en cuanto salga del congelador), no cortarla en rodajas finas y ponerla en una bolsa de zip para que el fr¨ªo no la queme. La velocidad con la que la sirvamos tambi¨¦n ser¨¢ crucial, y poner al alcance de quien la vaya a tomar un extra de aderezos por si quiere ponerle m¨¢s mandanga no es obligatorio, pero s¨ª aconsejable.
Ingredientes
Para 4 paletas
- 4 trozos grandes del centro de la sand¨ªa, cortados con la base cuadrada o en rombo
- Sal
- 2 limas
- Chile en polvo
- Para sostenerlas: palitos de madera para polos
Instrucciones
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