Ensalada templada de boniato, gorgonzola y nueces
Se alejan las fechas de la Casta?ada, del Magosto, de Todos los Santos y de Halloween, pero el boniato tiene pensado quedarse todo lo que dure el fr¨ªo. Hoy, nos lo comemos en forma de ensalada.
El boniato llega con el oto?o listo para sacar esas telara?as al horno ¨C siendo realistas, para sacar esas sartenes con aceite rancio despu¨¦s del verano o la m¨¢quina de pasta que nos regalaron la Navidad pasada¨C y para currarnos una ensalada tibia de brotes con dicha ra¨ªz asada, ligeramente condimentada, con gorgonzola pornogr¨¢ficamente fundido y frutos secos.
Para acabar de redondear el asunto haremos una aderezo r¨¢pido de yogur de cabra ¨Csi no encontr¨¢is pod¨¦is usar un buen yogur de vaca¨C, lim¨®n, un poco de queso extra y nueces. No hay nada m¨¢s frustante que acabar los toppings de la ensalada de buenas a primeras, as¨ª que es recomendable removerla con ganas antes de ponerse al asunto. Para llevar a cabo el shake it, shake it baby de la vinagreta con el mejor resultado os recomendamos un simple bote de cristal con tapa.
Encender el horno para medio boniato es de mangurrianes, desaprovecha bastante la capacidad del mismo y es de primero de desgaste energ¨¦tico. ?La soluci¨®n? F¨¢cil: de una sola tacada os pod¨¦is marcar un men¨² completo de temporada con entrante, principal y postre a base de horno que dejar¨¢ el culo torcido a vuestros suertudos comensales.
Dificultad: Master del Horno Nivel 1.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 boniato mediano
- 1 pizca de comino molido
- Un pu?ado de nueces
- 100 gr de queso gorgonzola
- 2 tazas de can¨®nigos o espinacas
- 2 tazas de brotes tiernos
Para la vinagreta
- 1/2 yogur de cabra
- 6 cucharadas de aceite de Oliva Virgen
- El jugo de medio lim¨®n
- 20 g de gorgonzola
- 2 cucharadas de nueces picadas
Instrucciones
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