La mejor boller¨ªa casera de El Comidista
Cruasanes, ensaimadas, donuts y otras recetas de boller¨ªa que te har¨¢n reventar de felicidad. ?Que corra la harina y la mantequilla!
Dos rombos.
Desde El Bollerista queremos dejar claro que este recetario puede herir muchas sensibilidades (como ya pas¨® con la foto de los angelicales donuts que Twitter nos censur¨®). Ya sab¨¦is que nos hinchamos a ensaladas, fruta, legumbres, pescado y carne, pero a veces, cuando Mercedes Mil¨¢ no nos ve, caemos en la tentaci¨®n de sacar la mantequilla y hacer que pasen cosas en la cocina. No, nada de ¨²ltimos tangos. Los cruasanes, las ensaimadas y toda la familia de bollos son mucho m¨¢s apetecibles. Te proponemos recetas de aqu¨ª, de M¨¦xico, de Suecia, sin huevo e incluso metarecetas para aprovechar los bollos que han quedado m¨¢s secos que la mojama.
ENSAIMADA CASERA
La ensaimada es una pieza de boller¨ªa hojaldrada que, a diferencia de otras como el cruas¨¢n, no es ultramegarecontradif¨ªcil. ?Que corra la manteca!
PANETTONE PARA PRINCIPIANTES
El dulce italiano por excelencia tiene una elaboraci¨®n larga y laboriosa, pero en El Comidista te ofrecemos una versi¨®n expr¨¦s igualmente satisfactoria.?
BOLLOS DE AZAFR?N
Esta receta es m¨¢s sueca que IKEA y se prepara sin huevi: es un poco m¨¢s densa que las nuestras, pero de una jugosidad y sabor inigualables.
PAN DE MUERTO: EL BOLLO MEXICANO DEL M?S ALL?
El pa¨ªs m¨¢s odiado por Trump recuerda a los difuntos con el pan de muerto, una especie de brioche a la mexicana que te hara fallecer de gusto.
DONUTS CASEROS
El bollo industrial m¨¢s irresistible tambi¨¦n puede hacerse en casa: est¨¢n a¨²n m¨¢s ricos y ni siquiera son demasiado dif¨ªciles.?
PASTEL DE TODO
Antes de tirar la boller¨ªa que se ha quedado seca, ?por qu¨¦ no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?
LA RECETA DEFINITIVA DEL CRUAS?N
Ll¨¢malo 'croissant', cruas¨¢n o 'curas¨¢n': lo importante es que sepas c¨®mo se elabora para saber distinguir uno bueno de uno cutre.?
BRIOCHE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
Currarse un brioche es una de las experiencias m¨¢s satisfactorias que puede tener un panadero: integrar la mantequilla, trabajar la masa... y com¨¦rselo, claro.
PASTEL DE PANETTONE
Aviso que es de esos que empiezas y no puedes parar, por lo que recomiendo partir un trozo y pedir a alguien que lo esconda en un lugar seguro.
BOLLO DE MANTEQUILLA BILBA?NO
Es una especialidad m¨¢s de Bilbao que el Athletic. Descubre de d¨®nde viene el bollo de mantequilla, c¨®mo se hace y por qu¨¦ despierta pasiones.
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