Men¨² semanal de El Comidista (1 al 7 de mayo)

Esta receta ligera con verduras y cusc¨²s no es solamente f¨¢cil, sabrosa y diet¨¦ticamente ultracorrecta, sino que adem¨¢s te saca de la rutina.

Esta receta de Jamie Oliver es f¨¢cil, muy apetecible y re¨²ne ingredientes que son muy buenos amigos como la mantequilla, la salvia, el ajo y el lim¨®n.?

Si no te asusta el bizcocho de zanahoria, que no te asuste este postre con berenjena: queda tierno, jugoso y es un poco m¨¢s ligero que sus equivalentes convencionales.

Si siempre has comido esta verdura cruda, prueba esta receta y descubrir¨¢s una versi¨®n del r¨¢bano m¨¢s suave, un pel¨ªn dulce y con una textura mantequillosa.

Estas anchoas preparadas en versi¨®n mediterr¨¢nea con aceitunas verdes, ajo, queso y pan rallado son bocado de emperador, as¨ª que ponte c¨®modo y disfr¨²talas.

Algunos ejemplares de ciruela nacional ya empiezan a verse en las fruter¨ªas, as¨ª que aprovecha, que son ricas en fibra hidrosoluble y sorbitol y mejorar¨¢n tu digesti¨®n.

Una mezcla de ingredientes que est¨¢ inspirada en un ceviche y convertida en una sopa fr¨ªa cremosa, potente y divertida. Una combinaci¨®n brutal.?

Si te gusta la pasta fresca y te atreves a usar tus manos, esta receta con ricota y perejil te llevar¨¢n a un nivel de placer que puede provocar el llanto.?

La manzana y la t¨¦cnica de mezclado de los ingredientes hacen que este bizcocho quede muy jugoso, y la salsa de yogur permite que sea un gran postre.?

Este plato muy t¨ªpico en la zona de Oriente Pr¨®ximo es muy f¨¢cil, econ¨®mico y te aportar¨¢ tantas prote¨ªnas como un buen filete de ternera.

Lacam unos contramuslos jugosos con miel, salsa de chile y soja, d¨¦jales la piel bien crujiente y refrescamos el conjunto con una salsa de verduras de inspiraci¨®n tailandesa.

Ya hace algunas semanas que las fresas llenan los estantes de las fruter¨ªas con su color, su vitamina C y su aroma inconfundible. Disfr¨²talas.

Esta receta es baja en calor¨ªas y tiene un punto ex¨®tico gracias al miso, un ingrediente t¨ªpicamente japon¨¦s que potencia el sabor del resto de ingredientes.?

Un lecho de fina patata crujiente con tomillo y chalota, coronado por una sabrosa caballa regada con una salsa de ajo asado y lim¨®n. Suena a plato de restaurante, pero puede ser tu cena si vas calentando el horno.

Antes de tirar la boller¨ªa que se ha quedado seca, ?por qu¨¦ no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o. De paso, inv¨ªtala a comer y desc¨²brele las bondades de la cocci¨®n corta.

D¨¦jate seducir por la versi¨®n m¨¢s amable de la casquer¨ªa, un bocado exquisito que mejora todav¨ªa m¨¢s con la t¨¦cnica asi¨¢tica del lacado y unas berenjenas como acompa?antes.

Esta combinaci¨®n de marisco, huevos, cebolla y kimchi es una de las recetas ic¨®nicas de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita en M¨¢laga. Tambi¨¦n es solidaria: buen sabor de boca por partida doble.

La clave de este plato es una salsa sabrosa, espesa y llena de sabor gracias a la picada y el caldo de pescado concentrado durante la cocci¨®n.

Para salirte de la rutina y divertirte un rato fabricando tu propia birra, no necesitas ni grandes montajes ni conocimientos enciclop¨¦dicos.