Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de mayo)

Este pescado ultraf¨¢cil es un primer plato que podr¨¢s lucir tambi¨¦n en ocasiones especiales. Consiste en una especie de tataki de at¨²n con otra especie de hummus/salsa/crema de almendras. Para repetir.

Las alubias son una de las mayores exquisiteces de la gastronom¨ªa de Euskadi y un alimento muy rico en fibra y prote¨ªnas, as¨ª que prep¨¢rate un buen potaje.

Los n¨ªsperos son deliciosos, ultrasanos y especialmente adecuados para los vagonetas por su facilidad de pelado. Adem¨¢s, a estas alturas de primavera ya est¨¢n en el punto id¨®neo de maduraci¨®n.?

Mandamos el steak tartar de viaje a Italia ali?¨¢ndolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, lim¨®n y aceite. No te olvides de coger un poco de pan.

Poni¨¦ndole una buena cantidad de una verdura melosa como la berenjena, se consigue una versi¨®n mucho menos pesada de esta pasta e igual de satisfactoria.?

?Por qu¨¦ comprar magdalenas cuando son tan f¨¢ciles de hacer? Estas reinas de la reposter¨ªa se pueden adaptar a nuestro gusto sabiendo una pizca de ciencia.

Damos un giro contempor¨¢neo a un plato tradicional acortando la cocci¨®n de las espinacas y cocinando el huevo con el calor residual para que quede cremoso. ?Resultado? Mismo sabor, mejor textura.

Esta versi¨®n del plato catal¨¢n con su cebolla pochada lentamente y rematada con este vino puede acompa?ar a casi cualquier cosa, y junto al at¨²n y los frutos secos es sencillamente insuperable.

El pan mojado en leche azucarada y especiada adquiere superpoderes al pasarlo por la sart¨¦n con mantequilla, y el toque final del sirope termina de convertir esta bomba cal¨®rica en una irresistible maravilla.

Patata, pulpo y la madre de todas las salsas, la yema de huevo en estado l¨ªquido, son los protagonistas de este plato sencillo, sabroso y de textura descacharrante.?

El Pedro Xim¨¦nez con tres buenos amigos como el pollo, el jam¨®n serrano y los ajos tiernos dan un resultado estupendo.

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que m¨¢s te apetezca.

Empieza el viernes con una ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mism¨ªsimos Alpes suizos, la c¨¢scara de una sand¨ªa o la rana Gustavo.

El sabor del pescado, potente e intenso ¨Cy, si se ha hecho a la brasa, con un punto ahumado¨C combina perfectamente con el l¨¢cteo y la textura de la mantequilla.

Este flan de dulce de leche har¨¢ que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura est¨¢ en la temperatura, as¨ª que pon atenci¨®n. ?A salivar!

Un recet¨®n para que te hagan la ola en casa cualquier domingo, y de regalo, una t¨¦cnica para preparar arroz seco que nunca falla.?

Ning¨²n seguidor de las tartas de queso o de los postres en general puede resistirse a esta uni¨®n de bizcocho, crema de queso y trocitos de chocolate, alcoholizada con el toque final de vino dulce.

Un pollo de esos que haces cuando est¨¢s de vacaciones cuyos toques morunos le dan al asado el punto dulce-¨¢cido-salado-ex¨®tico necesario para salir de la rutina del pollo convencional.

Su ¨¦xito se basa en dos puntos principales: el equilibro entre la acidez de las fresas, la cremosidad de la nata y el crujiente del merengue, y la absoluta facilidad de preparaci¨®n.

El smash contiene una combinaci¨®n siempre ganadora (c¨ªtricos y menta), no es nada dulz¨®n y refresca sin inflarte de gas.