Men¨² semanal de El Comidista (14 a 20 de agosto)
La despampanante ensalada de champi?ones laminados con vinagreta de mostaza, los huevos rellenos de todo y la leche merengada bien fr¨ªa: este men¨² es para ti, est¨¦s de vacaciones o no.
Estamos en pleno verano, seguramente t¨² est¨¢s tirado en la toalla junto a la piscina o a orillas del mar, y el martes es festivo. Vamos, que calor, un rato, y puede que ganas de cocinar, las m¨ªnimas. No desesperes, en El Comidista nos encanta ayudar a la gente. Pero ¨²nicamente en cosas del comer --de comer comida, que quede claro--. No, las propuestas que te traemos en este men¨² no las podr¨¢s preparar tumbado desde donde est¨¦s retozando, pero el reducido esfuerzo que te van a exigir te compensar¨¢ con una dosis de felicidad la mar de grande (?has pillado el paralelismo toalla-mar-cocina-felicidad?). Dale y regod¨¦ate con la deliciosa y frescachona ensalada de champi?ones laminados con vinagreta de mostaza, los mejunjes adictivos de los huevos rellenos o una leche merengada g¨¦lida y dulc¨ªsima.
Lunes 14 de agosto
TIRABEQUES CON CUSC?S
Se parecen a las jud¨ªas verdes porque lo que nos comemos es su vaina, pero los tirabeques o bisaltos son en realidad parientes de los guisantes.
QUICHE PERFECTA
Una base crujiente, un relleno cremoso y un tuneo adaptado al tu gusto son los ¨²nicos secretos para que esta tarta salada se convierta en un aut¨¦ntico manjar.
FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTONES
Comprar ejemplares de proximidad en mercados o fruter¨ªas te ayudar¨¢ a evitar el poliesp¨¢n naranja habitual en las grandes superficies.
Martes 15 de agosto
BERENJENAS MARINADAS
C¨®rtalas en rodajas gruesas y en vez del t¨ªpico salado sobre colador para que suelten el amargor, ponlas en agua con abundante sal para ablandarlas.
LIBRITOS DE BOQUERONES
La clave para triunfar con el plato es conseguir boquerones bien frescos y no fre¨ªrlos en exceso; las variaciones de relleno son a gusto del cocinero.
FLAN DE YEMAS CON VAINILLA
Pocos postres superan un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.
Mi¨¦rcoles 16 de agosto
ENSALADA MARROQU? DE CALABAC?N
?Crees que el calabac¨ªn es el mayor sosainas de la huerta? Descubre esta forma de prepararlo sencilla, sabrosa y muy moruna.
SARDINAS ASADAS CON LIM?N Y GUINDILLAS
El secreto para que el ali?o quede realmente bien es dejar madurar un buen rato el aceite con la guindilla y el ajo, para que coja sabor.
PI?A RELLENA
La pi?a rellena es viejuna, pero eso no hace que pierda ni un ¨¢pice de molonidad y ricura. Rinde homenaje al postre ex¨®tico (y ochentero) por antonomasia.
Jueves 17 de agosto
HUEVOS RELLENOS DE TODO
Due?os y se?ores de la meriendacena y la excursi¨®n familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna.
CONEJO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS
Si a la triunfante combinaci¨®n de aceituna negra y pimiento rojo le sumamos el regusto dulce de la zanahoria y el tomate, tenemos una salsa perfecta.
FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINAS
Primas de los melocotones y las paraguayas, son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, la piel no da cosica.
Viernes 18 de agosto
ENSALADA DE CHAMPI?ONES LAMINADOS CON VINAGRETA DE MOSTAZA
Los champi?ones crudos cortados finamente son perfectos para absorber una vinagreta con un toque alegre de mostaza. Un buen tomate refresca el conjunto.
BOCADILLO VIETNAMITA DE PANCETA CON ENCURTIDOS CASEROS
Panceta tierna y crujiente, encurtidos caseros y una salsa con mucha vidilla son los int¨¦rpretes principales de este bocadillo de inspiraci¨®n vietnamita.
LECHE MERENGADA
La tradicional ¨Cy un poco olvidada¨C leche merengada deber¨ªa triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.
S¨¢bado 19 de agosto
BACALAO CON ALCACHOFAS Y PATATA NUEVA
Cuece las patatas al vapor, envuelve las alcachofas en una salsa de tomate y frutos secos, confita el bacalao y junta los tres elementos: puro y delicioso.
POSTRE DE CEREZAS, YOGUR Y PI?ONES
Las claves de este postre son la corta cocci¨®n de las cerezas, que respeta su textura y su frescura natural, y el contraste con el yogur y los pi?ones.
Domingo 20 de agosto
FIDEOS DE ARROZ EN ENSALADA
Parece una receta, pero es la f¨®rmula para que encontrar en la fruter¨ªa mangos m¨¢s verdes que el Grinch no sea un drama, sino una alegr¨ªa.
SUFL? O TORTILLA ALASKA
Caliente y fr¨ªa a la vez, har¨¢ las delicias de tus invitados en un banquete viejuno o moderno. Porque ella lo vale.
La bebida del fine
LIMONADA CASERA
Esta limonada se diferencia de las habituales en que no se prepara con el zumo del lim¨®n, sino con la fruta entera, lo que la vuelve m¨¢s refrescante.
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