Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de enero)
Crema de casta?as con setas, ensalada de col con vinagreta asi¨¢tica, cusc¨²s de pisto o yogur casero: lo tenemos todo listo para que dejar atr¨¢s la Navidad sea un mero tr¨¢mite (y aproveches algunos restos).
?Lo has pasado bien estas Navidades? ?Te has hinchado a polvorones y turrones y ahora vas a hacer la dieta del cucurucho? ?O te has planteado ponerte a correr delante de un ciborg como Sarah Connor? Estas opciones est¨¢n bien, pero te vamos a proponer una todav¨ªa mejor: seguir comiendo. Esta semana hemos aligerado un poco el men¨², pero no creas ni por asomo que ha perdido en deliciosidad. Adem¨¢s, hemos incluido un par de recetas de aprovechamiento para que des una segunda vida a los restos que te miran pidiendo compasi¨®n en la nevera.
Lunes 8 de enero
CREMA DE REMOLACHA Y AJO ASADO CON HUEVO
Vale la pena encender el horno para conseguir esta crema, con todo el sabor de la remolacha caramelizada y el ajo asado. A?¨¢dele huevo, y plato ¨²nico perfecto.
EMPANADILLAS DE CARNE GUISADA, HUEVO Y PEPINILLO
El destino natural de los restos de carne guisada son las empanadillas fritas. Si la cantidad de carne es escasa, se infla el relleno con huevo cocido y arreglado.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Ellas, y en general todos los c¨ªtricos, son nuestra salvaci¨®n frutera en el invierno: jugosa, dulce, nada empalagosa, cargada de toneladas de vitamina C...
Martes 9 de enero
ENSALADA DE COL, APIONABO Y CHIRIV?A
La ensalada de col no es esa sopa aguachirlada que te ponen con la comida r¨¢pida: prepara en casa esta versi¨®n con apionabo y chiriv¨ªa y goza.
PASTA CON SALSA DE CHAMPI?ONES PORTOBELLO
Una sart¨¦n, unos champi?ones, un golpe de batidora y poco m¨¢s es lo que necesitar¨¢s para hacer este recet¨®n.
PUDIN DE BOLLOS CON CHOCOLATE Y PL?TANO
Este pudin resulta de lo m¨¢s econ¨®mico porque sirve para aprovechar restos de reposter¨ªa seca: brioches, cruasanes, suizos, panes dulces...
Mi¨¦rcoles 10 de enero
LOMBARDA ASADA CON MOJO DE CILANTRO Y TOMATES SECOS
Una alternativa a la cl¨¢sica lombarda guisada: horn¨¦ara hasta que est¨¦ tierna pero no blandurria, d¨®rara en la sart¨¦n y al¨ª?ala con un mojo fresco y sabroso.
CUSC?S CON PISTO
Un plato que se hace con la gorra y que puedes guardar en la nevera un par de d¨ªas para que viaje contigo en un t¨¢per a la oficina.
FRUTA DE TEMPORADA: MANZANAS
Esta fruta es rica en pectinas, amino¨¢cidos, fibra y elementos como calcio, hierro o potasio, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.
Jueves 11 de enero
ENSALADA DE COL CON VINAGRETA ASI?TICA
F¨¢cil, sana y llena de sabor. As¨ª es esta versi¨®n de la ensalada de col que viene a ayudarnos con los prop¨®sitos de portarnos bien en 2018.
LENTEJAS AGRIDULCES CON PUERRO
Supera eso de "o las comes o las dejas": las lentejas se pueden tomar de muchas m¨¢s formas que la de siempre: hoy, salteadas.
YOGUR CASERO
Los yogures caseros est¨¢n buen¨ªsimos, as¨ª que aqu¨ª tienes tres formas (y una evaluaci¨®n) para hacerlos en casa y relamerte de gustirrin¨ªn.
Viernes 12 de enero
CREMA DE VERDURAS PERFECTA
?Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pel¨ªn sosas? Aqu¨ª tienes los mandamientos b¨¢sicos para convertirlas en un festival del sabor.
ALUBIAS BLANCAS EN SALSA VERDE
Un guiso 100% tradicional y 100% vegetariano con el que plantar cara al fr¨ªo invernal. R¨¢pidas, baratas y exquisitas.
BATIDO "ADI?S, NAVIDAD, ADI?S"
Le da salida a los remanentes de turr¨®n de chocolate, se hace en dos minutos y te consuela la depresi¨®n post navide?a. ?Qu¨¦ m¨¢s quieres?
S¨¢bado 13 de enero
COLIFLOR TOSTADA CON PASAS
La receta de hoy junta a la coliflor con dos ingredientes que sacan lo mejor de ella: las pasas y el vinagre, que debe ser decente.
FRUTA DE TEMPORADA: MANGO
Desde tartas y pasteles hasta platos salados, salsas, mermeladas... El mango ofrece much¨ªsimas posibilidades adem¨¢s de pelarlo y comerlo tal cual.
Domingo 14 de enero
ARROZ MELOSO CON ACELGAS
El cereal inundado del sabor de la verdura, la textura cremosa y el aroma del ajo y el aceite de oliva perfumando este plato, una experiencia religiosa.
FRIO-CALIENTE DE MUSELINA DE NARANJA DE SUCEDE
Se pueden preparar grandes postres con la fruta m¨¢s vendida en nuestro pa¨ªs: este fr¨ªo-caliente es una idea bastante sencilla y muy apetitosa.
La bebida del finde
ZUMO DE FRUTA SIN LICUADORA
?Tienes una batidora? ?Un rallador? ?Un mortero? Pues ya puedes preparar zumos y batidos sin aparatos caros.
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