Men¨² semanal de El Comidista (22 a 28 de enero)
Berenjenas marinadas, parmigiana de calabac¨ªn, pollo con manzanas y peras o un delicioso pastel de mandarina y almendras con salsa de chocolate: el men¨² de la semana que viene te gusta, y lo sabes.
Lo mejor de que ma?ana sea lunes es que hoy es domingo y El Comidista te trae, como cada semana, una selecci¨®n de platos y recetas para hacer la ola durante toda la semana. ?Qu¨¦ te depara la mesa a partir de ma?ana? Pues cosas tan ricas como nuestras berenjenas marinadas, la parmigiana de calabac¨ªn, un pollo con manzanas y peras o el exquisito pastel de mandarina y almendras con salsa de chocolate. Vamos, un desparrame total.
Lunes 22 de enero
ENSALADA DE ESCAROLA, CHIRIV?A Y REMOLACHA
Queso azul, bulbos de invierno, c¨ªtricos y escarola, unidos y dispuestos a ense?arte qui¨¦n manda en el mundo de las ensaladas.
PIMIENTOS RELLENOS DE CUSC?S
Este plato te har¨¢ quedar como el m¨¢s cosmopolita del curro cuando lo saques del t¨¢per (aunque no hayas cruzado ni la frontera de tu provincia).
FLAN DE DULCE DE LECHE
Este flan de dulce de leche har¨¢ que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura est¨¢ en la temperatura, as¨ª que pon atenci¨®n. ?A salivar!
Martes 23 de enero
BERENJENAS MARINADAS
Lo b¨¢sico de esta receta es el asado de la berenjena y la presencia de un l¨ªquido ¨¢cido y aceite en la marinada. A partir de ah¨ª, libertad creativa total.
LENTEJAS ESTOFADAS ALIGERADAS
Unas lentejas sabrosas, nada pesadas y a las que la alcachofa les da un toque muy especial, sin renunciar al chorizo y los dem¨¢s sacramentos.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Ellas, y en general todos los c¨ªtricos, son nuestra salvaci¨®n frutera en el invierno: jugosa, dulce, nada empalagosa, cargada de toneladas de vitamina C...
Mi¨¦rcoles 24 de enero
CREMA DE BR?COLI Y LENTEJAS ROJAS
La legumbre m¨¢s r¨¢pida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente, fr¨ªa o a temperatura ambiente.
POLLO CON MANZANAS Y PERAS
El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te garantizan guiso r¨¢pido, sencillo y ligero que te har¨¢ gozar.
TARTA TATIN DE MANZANA
Un cl¨¢sico de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes. Parece mentira, pero est¨¢ tirada de hacer.
Jueves 25 de enero
TARTAR DE TERNERA CON ALBAHACA Y TOMATE SECO
Mandamos el steak tartar de viaje a Italia ali?¨¢ndolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, lim¨®n y aceite.
ESPINACAS CON GARBANZOS TOSTADOS Y SALSA DE YOGUR
El punto tostado de los grabanzos va tan bien con las espinacas como con el yogur, pero lo mejor de este plato es que se hace en 10 minutos.
CR?PES SUZETTE
Unas joyas de la alta cocina internacional con status de postre de relumbr¨®n. ?Flamb¨¦alas por todo lo alto!
Viernes 26 de enero
PARMIGIANA DE CALABAC?N
La versi¨®n tradicional lleva berenjena, pero tambi¨¦n puede prepararse con calabac¨ªn. Y elegir si lo fr¨ªes o lo cocinas a la plancha, o qu¨¦ queso le pones.
PESCADO CON MOJO DE CILANTRO Y CEBOLLA FRITA
Un plato de comida r¨¢pida de la buena. Lo ¨²nico que lleva cierto tiempo es la cebolla: para que quede crujiente, se requiere un poquito de paciencia.
PASTEL DE MANDARINA Y ALMENDRA CON SALSA DE CHOCOLATE
La salsa de chocolate lo hace m¨¢s postre y menos bizcocho y culmina una combinaci¨®n redonda, aunque se puede prescindir de ella.
S¨¢bado 27 de enero
SANDWICH JAPON?S DE CERDO O KATSU SANDO
Para degustar el lejano Oriente no hay que complicarse la vida: un bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai.
PANNA COTTA DE CASTA?AS
Esta panna cotta fue creada como homenaje a esa ¨¦poca del a?o y a esas buenas se?oras que pasan fr¨ªo para hacernos felices.
Domingo 28 de enero
PIZZA DE MATANZA
Una receta inspirada en el trabajo del pizzaiolo Jes¨²s Marquina que ser¨¢ la delicia de cualquier carnaca que se precie.
VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA
La clave de su ¨¦xito es la combinaci¨®n de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, m¨¢s el a?adido ¨¢cido de la mandarina.
La bebida del finde
UNA CA?A PERFECTA
Aqu¨ª tienes todos los secretos para conseguir una ca?a perfectamente tirada y disfrutar un buen trago.
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