Cocina para lerdos: el tiramis¨² perfecto
El tiramis¨² es uno de los postres m¨¢s f¨¢ciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar.
Bendici¨®n para unos, plaga b¨ªblica para otros, el tiramis¨² no s¨®lo se ha convertido en el nuevo flan con nata de las cartas de los restaurantes espa?oles, sino tambi¨¦n en el postre al que recurren los que no saben hacer postres. Siendo yo mismo un manazas de la reposter¨ªa, poco puedo objetar a esto ¨²ltimo, y agradezco desde aqu¨ª a los italianos el habernos legado una receta que se prepara en un santiam¨¦n, no requiere horno y, salvo grandes pifias -hola, desaprensivos que sustitu¨ªs el mascarpone por nata-, suele ser comestible.
Lo ¨²nico que ruego a Espa?a entera es que ciudemos un poco el tiramis¨². Que intentemos prepararlo cremoso, ligero dentro de lo que cabe, no aguachado y equilibrado. ?Pido mucho? Bueno, pues ah¨ª va una ayudita: la sabidur¨ªa de Medri, un local madrile?o que se dedica en cuerpo y alma a este postre. Sus consejos, trucos y sugerencias de posibles variantes est¨¢n en el v¨ªdeo de arriba. Y su receta, en el texto que tienes abajo.
TIRAMIS?
Ingredientes
- 500 g de queso mascarpone
- 2 huevos
- 350 ml de caf¨¦
- 80 g de az¨²car
- 30 gramos de cacao en polvo
- Bizcochos savoiardi, novara o soletilla
Instrucciones
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