Men¨² semanal de El Comidista (16 a 22 de abril)
Unas alitas crujientes con mostaza y miel, un tartar de remolacha y queso azul, unas alb¨®ndigas turcas o una crema de cebolla caramelizada: nuestro men¨² de esta semana es un aut¨¦ntico esc¨¢ndalo.
Ay, la primavera. Esa ¨¦poca del a?o en la que florecen las flores, la sangre se altera, las terrazas se llenan y los al¨¦rgicos, pobres, se acuerdan de la madre naturaleza. Lo que es bueno para unos, no lo es tanto para otros. Al contrario de lo que ocurre con nuestro men¨² semanal: con recetas para carnacas, vegetarianos, golosos y salados.
Todos de acuerdo y todos felices, porque en El Comidista, vaya, nos gusta ayudaros. As¨ª solo tendr¨¦is que pensar estos d¨ªas en d¨®nde tomar el aperitivo o las ca?as de despu¨¦s del trabajo. O -?ach¨ªs!- qu¨¦ antihistam¨ªnico va mejor. De la comida y la cena y la bebida y hasta de los postres, ya sab¨¦is, nos ocupamos nosotros; lo que no hacemos es limpiar las babas del teclado.
Lunes 16 de abril
ENSALADA DE ESPINACAS, GARBANZOS CRUJIENTES Y YOGUR
Esta ensalada tiene como principal gracieta unos garbanzos crujientes facil¨ªsimos de hacer: solo hay que especiarlos y meterlos en el horno.
ALITAS CRUJIENTES AL HORNO CON MOSTAZA Y MIEL
?Se pueden conseguir unas alitas perfectamente crujientes sin tener que fre¨ªr? ?Por supuesto! El secreto est¨¢ en tu propia alacena.
FRUTA DE TEMPORADA: POMELO
Pobre pomelo, relegado a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?
Martes 17 de abril
SOPA CASTELLANA
Unos cachos de pan seco, unos ajos, aceite de oliva y unos trozos de cerdo y tendr¨¢s una maravilla gastron¨®mica de primer orden.
TOMATITOS CHERRY CON PASTA, ALBAHACA Y LIM?N
Como una ensalada de pasta, pero en su versi¨®n caliente: con los tomates jugosos y ligeramente caramelizados.
FLAN DE NARANJA SIN L?CTEOS
Aprovechemos la recta final de las naranjas sabrosonas para hacer un flan diferente, con leche de almendras y agua de azahar.
Mi¨¦rcoles 18 de abril
TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
Este aperitivo es apto para los que no comen animales, con el punto dulce de la miel, el crujiente de las nueces y la intensidad del queso azul.
CABALLA, PATATA, CHALOTA Y AJO ASADO
Un lecho de fina patata crujiente con tomillo y chalota, coronado por una sabrosa caballa regada con una salsa de ajo asado y lim¨®n.
PUDIN DE BOLLOS CON CHOCOLATE Y PL?TANOS
Uno de esos postres para disfrutar sin ning¨²n tipo de control cal¨®rico de por medio, pura lujuria hecha carbohidrato. Muy apto para vacaburras.
Jueves 19 de abril
GUISANTES A LA MOSTAZA CON CORDERO
Un corte de cordero que se viene arriba en una combinaci¨®n dulce, ¨¢cida y arom¨¢tica con guisantes, miel, mostaza y ralladura de lim¨®n.
KOFTE (ALB?NDIGAS TURCAS DE TERNERA)
Esta delicia turca es jugosa, maravillosamente equilibrada de especias y con un punto picante perfecto. ?Tienes el babero a mano, no?
'PIE' DE LIM?N
La masa mantecosa y con un punto salado, el relleno ¨¢cido y sabroso y la dulzura y la textura del merengue convierten a esta receta en un ¨¦xito.
Viernes 20 de abril
TORTILLA DE ALCACHOFAS Y HABITAS
?Ves las alcachofas en la fruter¨ªa pero no sabes qu¨¦ hacer con ellas? Te ense?amos a pelarlas, cocinarlas y usarlas en esta deliciosa tortilla.
ENSALADA DE ARROZ CON MEJILLONES EN ESCABECHE
Hoy, en ensaladas que lo petan: esta de arroz con mejillones en escabeche, que, sin duda, te sabr¨¢ a sobremesa bajo la parra.
BANANA SPLIT 100% CASERO
Convertimos el viejuno banana split en un postre saludable, casero y sin az¨²cares a?adidos. La sombrillita de papel y las bengalas las pones t¨².
S¨¢bado 21 de abril
LEGUMBRES CON GAMBAS Y TOMATE
Buenos, bonitos, baratos y r¨¢pidos, los garbanzos o jud¨ªas de bote pueden ser tan dignos como los caseros si los cocinas bien.
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO, LIMA Y FRAMBUESAS
Si no ten¨¦is frambuesas a mano, pod¨¦is usar cualquier otra fruta roja, mango, papaya o incluso pl¨¢tano como pareja de baile.
Domingo 22 de abril
CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA
La cebolla es uno de nuestros ingredientes b¨¢sicos. Y en esta receta lo m¨¢s dif¨ªcil es caramelizarla mientras conectas con tu yo m¨¢s profundo.
PI?A RELLENA
La pi?a rellena es viejuna, s¨ª. Y qu¨¦: eso no hace que pierda ni un ¨¢pice de molonidad y ricura. Rindamos un homenaje a este postre ex¨®tico.
La bebida del finde
SORBETE DE GIN TONIC
Los hay con ensalada o sin ella, pero esos gintonics est¨¢n muy vistos. Nosotros te proponemos una vuelta a sus or¨ªgenes con este copazo.
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