Men¨² semanal de El Comidista (25 de junio a 1 de julio)
Un arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones, un cusc¨²s de br¨®coli con gambas, un mollete de papada con soja y miel o una ensaladilla rusa perfecta: nuestro men¨² de esta semana es un chapuz¨®n de babas.
Cuando acabe esta semana estaremos ya en julio. ??Pero c¨®mo ha podido pasar si hace nada est¨¢bamos con los buenos prop¨®sitos de A?o Nuevo?! Pues ha pasado, estamos en verano. Y, naturalmente, no has cumplido ninguno de tus objetivos, que ya nos conocemos. Pero ahora lo que toca es pensar en las vacaciones -quien las tenga- y en recetas refrescantes, el resto.
Y aqu¨ª estamos nosotros, una semana m¨¢s, para traerte lo mejor de nuestra cocina. Y, de paso, cambiar tu operaci¨®n bikini -que est¨¢ demostrado que no funciona- por la operaci¨®n churretes, pero sin pasarse que luego nos ri?e nuestro Juan Revenga.
Lunes 25 de junio
SOPA FR?A DE MELOCOT?N, ALBARICOQUE Y QUESO DE CABRA
Potenciamos la frescura de melocotones y albaricoques con un sutil toque de queso de cabra para obtener una sopa cremosa y densa.
LOMO FR?O CON ACEITUNAS NEGRAS Y PIMENT?N
Las carnes fr¨ªas ali?adas son un recurso fant¨¢stico para cuando empieza el calor: saben m¨¢s frescas y se pueden llevar a cualquier sitio.
FRUTA DE TEMPORADA: MEL?N
?C¨®mo saber si est¨¢ maduro? F¨¢cil: debe oler a mel¨®n, y la base -la punta opuesta a la del tallo- ha de estar un poco blanda.
Martes 26 de junio
ENSALADA DE PATATAS Y BACON CON ROMERO Y LIM?N
La patata tiene la capacidad de combinar bien con todo, y su delicioso sabor brilla con especial intensidad cuando se embadurna con un buen ali?o.
PASTA CON ALCACHOFAS Y PESTO DE NUECES
Se puede hacer con ziti, macarrones, rigatoni o penne. En menos de media hora, tienes un plato de pasta con resultado explosivo.
FRESONES CON SALSA DE NARANJA Y ALMENDRAS
El postre mezcla las virtudes de dos formas cl¨¢sicas de tomar las fresas (con zumo de naranja y con nata), pero evitando el elemento l¨¢cteo.
Mi¨¦rcoles 27 de junio
ENSALADA DE ENDIVIAS Y APIO CON VINAGRETA DE HINOJO Y MOSTAZA
Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aqu¨ª hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa.
BOCADILLO DE QUESO CON TOMATE Y R?CULA
Un poco italiano, algo franc¨¦s y 100% lujurioso, este bocata es un plan perfecto para cualquier p¨ªcnic o cena sabrosos, frescos y vegetarianos.
HORCHATA CASERA
Imbuidos por el esp¨ªritu de Tito y Pira?a rendimos homenaje a una de las bebidas m¨¢s m¨ªticas del veraneo: la horchata de chufas. Barata, rica y fresca.
Jueves 28 de junio
GUISANTES PARA LOS QUE ODIAN LOS GUISANTES
Si destestas esta legumbre, quiz¨¢ sea porque la has comido siempre recocida. Dale una oportunidad a las bolitas verdes con una receta fresca y r¨¢pida.
MOLLETE DE PAPADA CON SOJA Y MIEL
Uno de los cortes m¨¢s gorrinos del cerdo se da una vuelta por Asia, se refresca gracias a un encurtido casero r¨¢pido y se mete entre dos panes.
VASITO TROPICAL HELADO CON C?TRICOS Y MENTA
Un jetapostre perfecto si te da pereza pasarte por la helader¨ªa, y con ingredientes muy sencillos de conseguir.
Viernes 29 de junio
CUSC?S DE BR?COLI CON GAMBAS
Este plato, tan completo como ligero, demuestra que la comida sana no tiene por qu¨¦ ser un soberano pe?azo.
BONITO CON TOMATE
Esta delicia no tiene m¨¢s misterio que el de contar con un pescado fresco y unos tomates maduros de verdad, adem¨¢s de cocinarlos con el debido respeto.
FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".
S¨¢bado 30 de junio
ENSALADILLA RUSA
?Se puede vivir sin ensaladilla rusa? Algunos creemos que no. Aqu¨ª tienes unos cuantos consejos para hacerla y comerla a la manera cl¨¢sica.
BIZCOCHO CASERO
El bizcocho es de preescolar de reposter¨ªa, y por eso deber¨ªas animarte a hacerlo en vez de comprar subproductos industriales.
Domingo 1 de julio
ARROZ CALDOSO DE SEPIA, ALMEJAS Y MEJILLONES
Esta receta es perfecta para debutantes, y tiene lo reconfortante de una sopa y lo sabroso de un arroz seco de marisco.
MIX DE TORTITAS Y SIROPE DE CHOCOLATE CASERO
Una mezcla para tener lista cada vez que te entre la angurria de dulce, sin ingredientes ignotos ni guarrer¨ªas. Y para acompa?ar, chocolate.
La bebida del finde
C?CTEL BLOODY SIMI ISLAND
?Cre¨ªas que el zumo de tomate solo se llevaba bien con el vodka? Manel Veh¨ª le da una vuelta de tuerca al Bloody Mary usando ginebra, aceitunas y mostaza.
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