Haz cocido monta?¨¦s como si fueras de Cantabria
Si buscas un plato que te quite el fr¨ªo de golpe, Cantabria tiene algo que ofrecerte. Se llama cocido monta?¨¦s, y nuestra receta es la ganadora del primer premio de la Ruta de los Pucheros de este a?o.
Hay dos motivos muy importantes para ver el v¨ªdeo de hoy. El primero es el cocido monta?¨¦s, uno de los m¨¢s peculiares de Espa?a: originario de Cantabria, junta alubias blancas, berza y un c¨®ctel molotov de chorizo, tocino, costilla y morcilla conocido como "compango". El segundo es Consuelo Chelito Llera, la mujer que lo cocina. Un personajazo de los que s¨®lo te encuentras muy de vez en cuando.
Consuelo es la madre de Emilio Carral, actual propietario del Mes¨®n San Cipriano (Mazcuerras) y ganador del premio al mejor cocido monta?¨¦s de la Ruta de los Pucheros de este a?o. No s¨®lo es una maestra absoluta del potaje c¨¢ntabro, sino tambi¨¦n una superviviente que ha vivido de todo, desde tiempos de penurias econ¨®micas hasta accidentes de coche, pasando por ataques de carneros. O¨ªrla es quererla, y puedo dar fe de que su cocido es el mejor del universo.
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