Men¨² semanal de El Comidista (10 a 16 de diciembre)
Una crema de verduras perfecta, unos filetes de coliflor con salsa italiana, un salm¨®n marinado con mostaza y co?ac o unos macarrones como los de la foto: nuestro men¨² de esta semana es un boleto premiado.
?Oyes eso? Son los ni?os de San Ildefonso confirmando, un a?o m¨¢s, que por lo menos tienes salud. Ya, ya, que este a?o va a ser diferente, ?no? Porque tienes un n¨²mero redondo y has comprado muchos boletos. Pues sentimos decirte que este a?o tampoco te va a tocar la Loter¨ªa, pero porque el premio gordo ya te lo has llevado con nuestro men¨² de esta semana. Que ese s¨ª que est¨¢ bien repartido: con sus primeros, sus segundos y sus postres suculentos. Y saludable, eso tambi¨¦n.
Lunes 10 de diciembre
CREMA DE VERDURAS PERFECTA
?Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pel¨ªn sosas y aburridas? Algo est¨¢s haciendo mal. Aprende los mandamientos b¨¢sicos para convertirlas en un festival del sabor.
CARRILLERAS DE TERNERA CON PUR? DE PATATA Y MANZANA
Un corte tan humilde como la carrillera puede dar mejores resultados que un car¨ªsimo solomillo. Eso s¨ª, hay que tener paciencia para cocinarlo.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Las naranjas son m¨¢s ¨¢cidas al principio de la cosecha, pero a estas alturas la reina del oto?o ya est¨¢ bien dulcecita, as¨ª que aprov¨¦chalas.
Martes 11 de diciembre
PUERROS RELLENOS DE CECINA CON VINAGRETA DE PESTO
Los puerros con cecina son un cl¨¢sico de la cocina leonesa. Con esta versi¨®n te garantizas un plato sano, sabroso y muy sencillo.
MACARRONES CON CHORIZO
Los macarrones con tomate y chorizo son uno de los inventos espa?oles m¨¢s grandiosos y no tienen nada de lo que avergonzarse.
SABAY?N CON C?TRICOS
Es muy fino y tirad¨ªsimo de hacer, y si va acompa?ado por c¨ªtricos y aromatizado con licor de avellana empapuza menos de lo normal.
Mi¨¦rcoles 12 de diciembre
LENTEJAS CON ESPINACAS
Un potaje de los de toda la vida, que adem¨¢s viene muy bien para los fr¨ªos polares de estos d¨ªas. Y este, adem¨¢s, 100% vegetariano.
HUMMUSMOLE
Somos conscientes que el hummusmole (hummus y guacamole) es un h¨ªbrido que horrorizar¨¢ a los puristas, pero es tan sano como delicioso.
'PIE' DE LIM?N
El lim¨®n est¨¢ de temporada. Y si piensas en El Fary cada vez que alguien te sugiere darle un bocado, esta tarta te cambiar¨¢ la cara.
Jueves 13 de diciembre
FILETES DE COLIFLOR CON SALSA ITALIANA
Hacer la coliflor en la sart¨¦n es sencill¨ªsimo, y el tostado que se consigue con este m¨¦todo eleva su sabor a la estratosfera.
SALM?N MARINADO CON MOSTAZA Y CO?AC
El marinado de salm¨®n suena a proceso complicad¨ªsimo, cuando en realidad es m¨¢s simple que fre¨ªr un huevo.
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.
Viernes 14 de diciembre
MOLLEJAS CON ALMEJAS
Para hacer este plato, vas a tener que ir a una casquer¨ªa. S¨ª, ese puesto del mercado del que pueden salir deliciosos platos 100% libres de remilgos.
TORTILLA DE PATATAS
?Con o sin cebolla? ?Cuajada o l¨ªquida? Aqu¨ª tienes la v¨ªdeogu¨ªa definitiva para hacer la tortilla de patatas perfecta.
COULANT DE CHOCOLATE
Volc¨¢n. Fluido. Cul¨¢n. Lo llames como lo llames, este postre cuasi viejuno es insultantemente f¨¢cil e indecentemente bueno.
S¨¢bado 15 de diciembre
HAMBURGUESA CASERA
?Qu¨¦ carne uso? ?Cu¨¢nto la tengo en la plancha? ?Con qu¨¦ salsa la acompa?o? Convi¨¦rtete en un jedi de la hamburguesa siguiendo nuestros gal¨¢cticos consejos.
DONUTS CASEROS
El bollo industrial m¨¢s irresistible tambi¨¦n puede hacerse en casa: est¨¢n a¨²n m¨¢s ricos y ni siquiera son demasiado dif¨ªciles.
Domingo 16 de diciembre
ARROZ A LA CAZUELA DE ALCACHOFAS Y PANCETA IB?RICA
Rendimos el en¨¦simo homenaje a la alcachofa con un arroz a la cazuela. Y unas fin¨ªsimas lonchas de panceta ib¨¦rica fundidas que, mira, BABAS.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para prepararse de cara al invierno.
La bebida del finde
VERMUT CASERO
Vino, aguardiente, una mezcla de especias, az¨²car moreno y unos cuantos enseres b¨¢sicos de cocina es todo lo que hace falta para convertirse en un vermutero casero.
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