Men¨² semanal de El Comidista (14 a 20 de enero)

?Hay un plato invernal m¨¢s apetecible que la crema de verduras? Si tienes dudas, dale a esta nueva receta que incluye el ma¨ªz entre sus ingredientes.

El saborcillo entre tostado y ligeramente amargo, combinado con el de otros ingredientes, saca de la vulgaridad a la ternera m¨¢s sosa y hormonada.

Perm¨ªtenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura. Si todav¨ªa no lo has probado de esta forma, corre que su temporada vuela.

Aqu¨ª tienes una receta sencilla pero muy sabrosa que se sirve con algunas variaciones en distintos puntos de la geograf¨ªa espa?ola.

Si preparas el mismo plato con los tomates crudos, tendr¨ªas una ensalada de pasta. Pero nos quedamos con esta versi¨®n caliente, con los tomates jugosos y ligeramente caramelizados.

La pi?a rellena es viejuna, s¨ª. Y qu¨¦: eso no hace que pierda ni un ¨¢pice de molonidad y ricura. Rindamos un homenaje a este postre ex¨®tico.

Para preparar esta ensalada adaptada de nuestro gur¨² Ottolenghi, s¨®lo necesitas un bote de cristal para poder mezclar bien todos los ingredientes.

Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas desde tu m¨¢s tierna infancia, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Si ya te gustan, directamente te chiflar¨¢.

Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. Perfectas para acompa?ar un t¨¦ una tarde fr¨ªa de invierno.

Un caldo vegetal ligero y sabroso que le da empaque al plato sin aportar ni calor¨ªas ni pesadez.

La t¨¦cnica francesa llamada "meuni¨¨re" emulsiona mantequilla con zumo de lim¨®n, y es perfecta para acompa?ar pescados como el besugo. Ponle unas verduritas de temporada y tendr¨¢s un plato redondo.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para empezar el a?o con mejor cara.

Salvo por el chile rojo (reemplazable por guindilla) para esta receta no es necesario volverse loco buscando rarezas.

?Es posible un guiso lleno de sabor y sin mucha grasa? S¨ª, es posible. Y aqu¨ª te contamos c¨®mo prepararlo para que disfrutes de este platazo como si fueras del mismo centro de Bilbao.

Antes de tirar la boller¨ªa de diciembre que se te ha quedado seca, ?por qu¨¦ no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?

Pan con sabor, crujiente y caliente, un relleno rico y jugoso, contraste de texturas y sin apenas esfuerzo. De nada, ?eh?

Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompa?ado de una salsa de queso dulce.

Usa pollo de corral porque es mucho m¨¢s sabroso y sano, y si las habas son grandes, p¨¦lalas y a?¨¢delas al final.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Esta bebida sabe a una fant¨¢stica mezcla de albahaca, c¨ªtricos y licor que recuerda a alg¨²n tipo de chucher¨ªa, subclase gominolas, que te transporta a la infancia.