Men¨² semanal de El Comidista (15 a 21 de abril)

Un estofado sencillo, r¨¢pido, sabroso y perfecto para estas noches en las que bajan las temperaturas y la primavera se hace la longuis.

?Se pueden conseguir unas alitas perfectamente crujientes sin tener que fre¨ªr? ?Por supuesto! El secreto est¨¢ al alcance de tu mano.

Perm¨ªtenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura. Si todav¨ªa no lo has probado de esta forma, corre que su temporada vuela.

Si acortas la cocci¨®n de las espinacas y cocinas el huevo con el calor residual, se te aparecer¨¢n los 12 ap¨®stoles y la Virgen con un t¨¢per.

Pasta, aceite, alcachofas, queso, una hierba arom¨¢tica y poco m¨¢s, s¨ª, pero m¨¢s que suficiente para conseguir la perfecci¨®n pastafariana.

Otro de nuestros jetapostres. Te va a costar hacerlo nada y menos y vas a quedar como Dios. Siempre que tengas un cuchillo que corte bien.

Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aqu¨ª hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa.

Una forma r¨¢pida y sencilla de preparar legumbres, de inspiraci¨®n mexicana y muy f¨¢cil de tunear. De regalo, zanahorias escabechadas con chile.

Este bizcocho es sabroso, h¨²medo y viciosillo en grado sumo. Para pecar todo lo pecable durante esta semana.

Existen pocas hortalizas m¨¢s sencillas de preparar que los esp¨¢rragos. L¨¢nzate a cocinarlos con esta imaginativa receta de un lugar donde los bordan: Casa Jos¨¦, en Aranjuez.

Aunque aqu¨ª triunfan la cochinita pibil y el pastor, los tacos de pescado son bastante habituales en M¨¦xico. Hoy los preparamos con caballa y aderezos variados que pueden ir desde el aguacate hasta el tomatillo.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Solo os pedimos una cosa, por vuestra madre, vuestra abuela y todas vuestras antecesoras: que no us¨¦is garbanzos rebotantes de conserva de segunda.

Esta receta es perfecta para debutantes, y tiene lo reconfortante de una sopa y lo sabroso de un arroz seco de marisco.

El otro cl¨¢sico de Pascua. Como Ben-Hur, pero sin latigazos. Al menos, no hasta que terminen las fiestas y te quedes clavado en la b¨¢scula.

Somos muy fans de los platos que unen masa y patata, siempre que lo hagan con equilibrio y sin empapuzar, como esta tarta con la base encima.

Una mezcla para tener lista cada vez que te entre la angurria de dulce, sin ingredientes ignotos ni guarrer¨ªas. Y para acompa?ar, chocolate.

Vete haciendo acopio de servilletas porque te vas a rechupetear los dedos... hasta los codos.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Un par de versiones m¨¢s de este cl¨¢sico c¨®ctel: la del bar Tommy?s y la frozen.