Men¨² semanal de El Comidista (26 de agosto al 1 de septiembre)

Salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado: no, no hace falta que hagas la maleta, te ense?amos las normas b¨¢sicas para prepararlo.

Abrimos el ba¨²l de los recuerdos para desempolvar una receta salada y desfasada que tambi¨¦n merece nuestro respeto y homenaje. ?Viva el empanado!

Un postre cl¨¢sico -que no viejuno- para ir calentando los motores oto?ales y aprovechar esas peras tan bonitas que hay ahora en las fruter¨ªas.

Tiene un alt¨ªsimo poder hidratante para combatir el calorazo, y est¨¢ tirad¨ªsima de hacer. El plato tambi¨¦n gana puntos si el mel¨®n est¨¢ fresco de la nevera.

Esta receta puede hacerse en una hora o en cinco minutos, dependiendo de si asamos nosotros las sardinas o si las usamos de lata.

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Seguimos con la temporada de sopas fr¨ªas con una que combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.

Si no sabes qu¨¦ hacer con el arroz integral, toma nota: esta ensalada mezcla lo ¨¢cido y lo dulce de una manera innovadora y colorida.

Este incre¨ªble postre es tan f¨¢cil de hacer que da casi hasta verg¨¹enza. Al nivel de dificultad de la O con un canuto, disfruta de su sabor fresco.

Una receta cuyos ingredientes completos aparecen en el nombre es siempre una apuesta segura, pero ¨¦sta te va a poner a salivar en cuanto huelas el ajo dor¨¢ndose en la mantequilla.

Este plato no es vegetariano -lleva unos animalitos llamados anchoas-, pero el 90% de sus ingredientes no tiene ni pap¨¢s ni mam¨¢s.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Volvemos a rendir homenaje al fruto del mar m¨¢s humilde: el mejill¨®n. Esta vez lo abrimos al vapor y aderezamos con una vinagreta c¨ªtrica de tomate seco y avellana, cebollino y un toque picante.

Si a una ensalada fresca de verdura 'al dente' le a?adimos una vinagreta sabrosa y colorida, aderezos y algo de pan crujiente, la fiesta est¨¢ asegurada.

Harina, huevos, az¨²car, mantequilla y chocolate se juntan en ellas para crear un monumento al despiporre gustativo: estas galletas con pepitas de chocolate gritan "c¨®meme" incluso desde tu pantalla.

No hay nada tan b¨¢sico como una pizza Margarita, pero tambi¨¦n puede ser una aut¨¦ntica delicia si te lo curras con los ingredientes. Pocos, pero bien escogidos.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

La mjadarah o mejadara es un plato de Oriente Pr¨®ximo en el que se mezclan el arroz y las lentejas en seco para conseguir una comida r¨¢pida y barata.

Los puristas de la tarta inventada por las hermanas Tatin se echar¨¢n las manos a la cabeza al ver profanado su nombre mezclado con higos y nueces, en vez de con manzanas. No obstante, el cambiazo vale la pena.

La tradicional ¨Cy un poco olvidada¨C leche merengada deber¨ªa triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.