Ensalada de jud¨ªa verde con ali?o de mantequilla y ajo
Una manera fresca de comer jud¨ªas verdes, cuyo sabor se viene arriba con la acidez de la manzana verde, el toque de ajo y la cremosidad del ali?o.
Cuando el calor aprieta es f¨¢cil que se nos quiten el apetito y las ganas de cocinar. La materia gris se funde, las piernas flojean y las ideas para prepararnos recetas f¨¢ciles, sanas y ricas escasean. Pero que no cunda el p¨¢nico, que aqu¨ª estamos los comidistas para que este verano no teng¨¢is que pensar m¨¢s que en poneros la protecci¨®n solar. La idea de esta receta surgi¨® como soluci¨®n a unas jud¨ªas verdes de esas planitas, que andaban m¨¢s perdidas en la nevera m¨¢s que un meme de John Travolta en un garaje.
La verdad es que no tiene mucho misterio. Lo que me gusta de haber probado esta receta es que, al cortar las jud¨ªas en juliana y escaldarlas, tienes una base para utilizarlas en fr¨ªo en ensaladas. Adem¨¢s, tambi¨¦n las puedes guardar en la nevera como parte de tu planificaci¨®n semanal y solucionarte un salteado en un plis. As¨ª que todo son ventajas, se?oras y se?ores.
El punto ¨¢cido que le da la manzana a la ensalada te la deja combinar con carnes y pescados azules a la brasa. Si no comes animales, tambi¨¦n puedes completarla con alguna legumbre o huevo cocido para hacer un plato ¨²nico.
Dificultad: Para descerebrados.
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 g de jud¨ªa verde
- 1/2 manzana granny smith
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de zumo de lim¨®n (o un poco m¨¢s, al gusto)
- 1 diente de ajo peque?o
- Sal en escamas
- Pimienta al gusto
Instrucciones
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