Men¨² para hoy: 'Minipizzas' de calabac¨ªn para ni?os y mayores

Calabac¨ªn en la nevera, crema de calabac¨ªn en el plato. No, no y no. Por favor, adem¨¢s de invertir todo nuestro tiempo de confinamiento en Netflix, aprovech¨¦moslo tambi¨¦n para salir de nuestra zona de confort culinario. Nuestros comensales lo agradecer¨¢n, especialmente los m¨¢s peque?os de la casa. A lo mejor incluso conseguiremos que no tengamos que perseguirles cual Coyote detr¨¢s del correcaminos para que se sientan en la mesa.

?Minipizzas de calabac¨ªn?

S¨ª. Pizza y cr¨ªos; u?a y carne; tal para cual. Una infancia sin este manjar no es infancia. Primera pel¨ªcula de la saga Solo en casa; el detonante argumental es una pelea por una pizza entre Kevin Mc Callister (interpretado por Macaulay Culkin) y su hermano mayor. El peque?o es castigado en su dormitorio y la familia se va de vacaciones navide?as a Francia sin ¨¦l por error. ?Y cu¨¢l es uno de los momentos cl¨ªmax del film? La escena en que Kevin usa los di¨¢logos de una pel¨ªcula de mafiosos para evitar que el repartidor de pizzas a domicilio le vea. Otra vez la pizza. Siempre la pizza. Y aqu¨ª estamos treinta a?os despu¨¦s del estreno de este cl¨¢sico infantil hollywoodiense; solos en casa. Solos, solos; solos con compa?eros de piso; solos con la pareja o¡­ solos con ni?os. Que no cunda el p¨¢nico, tranquilos y continuad con el confinamiento. Podemos hacer que los benjamines del hogar se entretengan ech¨¢ndonos una mano en la cocina y coman sano.

?C¨®mo?

Con un entrante muy result¨®n; estas sencill¨ªsimas mini pizzas que sustituyen la masa de harina por rodajas de calabac¨ªn y encima llevan salsa de tomate, mozzarella y or¨¦gano.

Repito: ?C¨®mo?

Precalienta el horno a 190 grados. Corta el calabac¨ªn en rodajas diagonales de 5 mm (corte al bies, para ganar un poco de superf¨ªcie). Pon papel de horno o de aluminio encima de la bandeja. A?ade un poco de aceite y esp¨¢rcelo bien con los dedos. Coloca las rodajas y hornea durante 10 minutos. Dales la vuelta y otros 10 minutos de horno. Retira la bandeja y con una cucharita echa un poco de salsa tomate, mozzarella, or¨¦gano, una pizca de sal y unas gotitas de aceite de oliva encima de cada rodaja. Dale cinco minutos finales de horno o los necesarios para que se funda el queso y se gratine un poco.

Si en lugar de elaborar varias mini pizzas prefieres hacer solo una m¨¢s grande, para poder ponerle m¨¢s ingredientes, corta las rodajas m¨¢s finas para superponerlas y tener m¨¢s superficie.

En mi casa no hay horno

Ning¨²n problema. Pasa las l¨¢minas de calabac¨ªn por la plancha y por ambos lados. Transfi¨¦relas en un plato; echa un poco de salsa de tomate, mozzarella, or¨¦gano y aceite encima y m¨¦telas al microondas a modo grill hasta que el queso est¨¦ fundido. Si tampoco tienes microondas simplemente tapa la sart¨¦n hasta que el queso se funda (aunque te perder¨¢s la parte gratinada, seguir¨¢ estando rico). Tambi¨¦n puedes darle la vuelta y tostar el queso directamente en la sart¨¦n, un consejo que solo aplica si la sart¨¦n en cuesti¨®n es antiadherente.

Tampoco hay calabacines

Pues usa berenjenas, aunque en este caso es posible que tengas que alargar el tiempo de cocci¨®n, sobre todo si las rodajas son un poco gruesas. Tambi¨¦n puedes hacerlo con patata, pero seguro que eso ya se te hab¨ªa ocurrido.

?Y qu¨¦ m¨¢s?

De condimentos extra podemos usar zanahoria, pimiento, cebolla, at¨²n, jam¨®n york, salami, beicon o cualquier resto de embutido anchoas, aceitunas, mezclar diferentes quesos¡­ Cualquier salsa para pasta est¨¢ invitada a la fiesta -si es pesto, recuerda ponerla al salir del horno-, igual que los restos de guisos o estofados con carne y pescado (mejor con salsa, para que no se sequen, aunque el tiempo de cocci¨®n es corto). A diferencia de nuestra paciencia con los cr¨ªos, la lista de ingredientes de esta receta no tiene l¨ªmite.

?Otras ideas con calabac¨ªn?

En El Comidista nos gusta hacer magia con esta aparentemente aburrida verdura y de nuestra chistera ya hemos sacado los calabaguetis, que puedes ali?ar con tu salsa y queso favoritos y la parmigiana de calabac¨ªn que tambi¨¦n puedes versionar a tu antojo. Tambi¨¦n somos firmes defensores de tomarlo en ensalada, por ejemplo a la moruna con un ali?o alegre de ajo, piment¨®n, comino y un buen chorro de vinagre. En este caso va ligeramente cocido al vapor, pero tambi¨¦n recomendamos tomarlo crudo, por ejemplo entre los palitos de verduras que usemos para picar hummus -normal, de remolacha y menta o de zanahoria asada- o labneh.

Rebozado o empanado tambi¨¦n est¨¢ para chuparse los dedos -como casi todo-, solo o acompa?ado de su inseparable prima, la berenjena. Como no s¨¦ si todos est¨¢is haciendo tanto ejercicio en casa como los instagramers de turno, os informo de que la plancha tambi¨¦n les va estupendamente, sobre todo si los alegras con una salsita de pimiento y almendras. Si has comprado yogures por encima de tus posibilidades, hay otra salsa que puedes hacer para acompa?ar estas ricas tortitas de calabac¨ªn y cebolla.

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