Vasitos de frutos rojos con nata

Lleg¨® el calorete y apetece poco meterse en la cocina, y mucho menos encender fogones y hornos. Por ello un postrecillo fresco, ligero y con poqu¨ªsimo trabajo como estos vasitos de frutos rojos con nata es perfecto para vencer un poco la galbana. Venga, que vosotros pod¨¦is: se trata nada m¨¢s y nada menos que de colocar en unos vasitos unos bizcochos, unas fresas cortadas u otro fruto rojo, que no solo est¨¢n ricos, sino que quedan remon¨ªsimos, con un poco de nata montada coronada por m¨¢s frutillos.

La inspiraci¨®n proviene de una tarta cl¨¢sica francesa de nombre fraisier, que desmontamos en forma de vasitos. El bizcocho que ponemos en el fondo del vaso y tambi¨¦n dentro de la nata lo podemos hacer en casa si somos muy hacendosos o, sencillamente, comprar bizcocho preparado y cortarlo en circulitos que encajen en nuestros vasos. Este bizcocho se moja con un alm¨ªbar que se prepara en un momento.

Para montar este postre nos sirve casi cualquier vaso de tama?o agua. Si los vasos/tarros son ligeramente troncoc¨®nicos como los m¨ªos el c¨ªrculo intermedio de bizcocho queda embebido en la nata y no se ve por el cristal. Si los vasos/tarros son cil¨ªndricos se ver¨¢n ambos c¨ªrculos de bizcocho. Ninguna opci¨®n es mejor que la otra, solo os lo aviso para que no me pong¨¢is a caer de un burro al ver un ¨²nico disco de bizcocho en la foto, que os las pint¨¢is solos para encontrar razones.

Alm¨ªbar de calar

1. Mezclar el agua con el az¨²car en un cazo y llevar a ebullici¨®n. Cocer unos cinco minutos y retirar del fuego. Agregar el licor elegido y dejar templar.

Relleno y montaje

1. Limpiar los frutos rojos y/o fresas cort¨¢ndoles el ped¨²nculo. Cortar las fresas por la mitad; el resto de los frutos se dejan enteros.

2. Poner la nata en un bol y montarla con batidor o robot con varillas a velocidad media-alta, hasta que est¨¦ bastante dura. Agregar el az¨²car para que se mezcle bien justo antes de que la nata est¨¦ lista. Pasar la nata a una manga pastelera con boquilla (o tambi¨¦n puedes dosificar la nata en los tarros con cuchara).

3. Montar cada vasito de la siguiente manera: colocar un disco de bizcocho casero o comprado en el fondo, pintar el bizcocho con el alm¨ªbar de licor al gusto; colocar las mitades de las fresas encima del bizcocho con el corte mirando hacia el cristal y la punta hacia arriba, como se aprecia en la foto; poner una capa de nata montada, otro c¨ªrculo de bizcocho que tambi¨¦n mojamos con el alm¨ªbar, y taparlo todo con m¨¢s nata montada coronada con los frutos rojos frescos.

4. Meter en la nevera un rato para que la nata coja m¨¢s firmeza y listo. Justo antes de servir se puede espolvorear por encima un poco de az¨²car glas.

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