Men¨² semanal de El Comidista (10 a 16 de agosto)

La sopa fr¨ªa de pepino y yogur es un cl¨¢sico de la comida veraniega de Oriente Pr¨®ximo y los pa¨ªses balc¨¢nicos. Plato de tradici¨®n jud¨ªa, como es l¨®gico se toma en m¨²ltiples versiones: esta es medio cl¨¢sica, medio inventada.

Si te gusta la casquer¨ªa pero no sabes muy bien c¨®mo tomarla durante los meses de calor ¨Ccuando la cuchara se reserva para el gazpacho¨C, ap¨²ntate a esta versi¨®n r¨¢pida, sencilla y muy fresca del 'vitello tonnato'.

El aguacate se usa como fruta en medio mundo y como hortaliza en el otro medio. En El Comidista debemos estar justo en el meridiano entre una mitad y otra, porque le damos a las dos cosas. Hoy le toca ser dulce y acompa?ar al pl¨¢tano.

Muchas frutas, sobre todo las dulzonas, combinan bien con el queso feta, que por su parte es perfecto para ensaladas por su sabor salado y su facilidad para el desmigado. Los higos no son la excepci¨®n, como demuestra esta receta que es una bocanada de aire fresco para el paladar.

Si no compras la primera pasta que encuentres en el supermercado, ni la m¨¢s barata, la sencillez de este plato te puede llevar a la gloria. Solo necesitas unas sardinillas en aceite, unos pi?ones y perejil.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

?No os pasa que cuando empieza a hacer un calor de esos que hace que se te arrebolen los mofletes, el cuerpo empieza os grita "dame ensalada" en cada comida? Puede ser en forma de ensalada tradicional ¨Cverdura cortada y ali?ada, vamos¨C, deconstruida (un gazpacho o sopa fr¨ªa) o, como en este caso, convertida en unos canelones sin leche, aceite o pasta.

Un postre cl¨¢sico -que no viejuno- para aprovechar esas peras tan bonitas que hay ahora en las fruter¨ªas.

Una manera diferente de comer mazorcas frescas con el sello de garant¨ªa del chef David Chang, donde el cereal frito resulta muy ligero gracias al toque c¨ªtrico de la lima.

Uno de los platos m¨¢s representativos de la gastronom¨ªa de Singapur, cambiando el cangrejo real por las n¨¦coras nacionales pero manteniendo la sabrosa salsa que le da sentido a todo.

Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.

Si hay dos plantas arom¨¢ticas capaces alegrar y dar vidilla a cualquier plato son la hierbabuena y la albahaca, as¨ª que no hay que dejar volar mucho la imaginaci¨®n para darse cuenta de la explosi¨®n de sabor que nos espera al tomar esta sopa. ?A disfrutarla!

Cevicheros y cevicheras aqu¨ª ten¨¦is vuestra receta favorita de este verano, un plato que podr¨ªa ser la versi¨®n filipina de los boquerones en vinagre.

Suben los term¨®metros y dejamos el uso del horno para septiembre. Hasta entonces, nada mejor para pecar que una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.

La 'caponata di melanzane' es uno de los grandes cl¨¢sicos de la cocina del sur de Italia. Hemos probado varias recetas, pero ninguna tan buena como ¨¦sta.

Est¨¢n jugosas, est¨¢n buenas, est¨¢n de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.

Aprovechamos la temporada de ciruelas para usarlas en una receta salada con unos jugosos contramuslos de pollo. Puedes ponerle patata, boniato o servirlo sobre una base de arroz o cusc¨²s: triunfar¨¢s seguro.

Rescatamos otro refresco veraniego para hacer frente al calor. La tradicional ¨Cy un poco olvidada¨C leche merengada deber¨ªa triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.

Aunque el batido de chocolate cl¨¢sico bien hecho sea imbatible, a veces llena demasiado. Aqu¨ª ten¨¦is esta versi¨®n m¨¢s refresacante, capaz de satisfacer la adicci¨®n al cacao, pero eliminando la leche y el az¨²car como elementos vacaburr¨ªsticos.