Men¨² semanal de El Comidista (13 a 19 de agosto)

Nuestro ¨²ltimo gran descubrimiento como pareja del tomate ha sido el mango. Es impresionante lo bien que funciona siempre que no te pases con la cantidad.

El secreto para un ave a la barbacoa est¨¢ en escoger bien el corte -pasando de pechuga, vamos-, alegrarlo con la marinada y cocinarlo al punto para que quede jugoso. Estas brochetas lo tienen todo.

Esta fruta 100% veraniega en sus mejores versiones es una explosi¨®n de jugo, sabor y dulzura, y adem¨¢s se puede comer perfectamente con piel.

Un cl¨¢sico del tapeo gaditano que tambi¨¦n puedes preparar en casa: solo necesitas una buena patata, algo de cebolla, perejil y un sencill¨ªsimo ali?o. Las playas aun no podemos acerc¨¢rtelas, pero estamos en ello.

Una buena opci¨®n para esos d¨ªas en los que se caen las moscas del calor, pero quieres salirte un poco del gazpacho y la ensalada sin morir en el intento.

Una receta de nuestra secci¨®n con t¨¦cnicas de alta cocina f¨¢ciles de preparar en casa. Si no quer¨¦is ser Can Roca, tambi¨¦n ten¨¦is la opci¨®n normal.

Sabr¨¢ pr¨¢cticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.

El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y compatible con besos con lengua.

Este incre¨ªble postre es tan f¨¢cil de hacer que da casi hasta verg¨¹enza. Al nivel de dificultad de la O con un canuto, disfruta de su sabor fresco.

Cevicheros y cevicheras: est¨¢is a pocos segundos de descubrir vuestra receta favorita de este verano, un aperitivo que podr¨ªa ser la versi¨®n filipina de los boquerones en vinagre.

La berenjena asada da a estas alb¨®ndigas una cremosidad fant¨¢stica, a la vez que contrarresta la contundencia del cordero

Esta receta pone a las fresas en su sitio, como reinas de una tarta 100% lujuriosa: la base cl¨¢sica de galletas y mantequilla, y un relleno de esc¨¢ndalo.

Cefal¨®podos entre pan y pan: el bocata m¨¢s castizo tambi¨¦n se puede disfrutar en casa, igual o mejor que en la relaxing Plaza Mayor de Madrid.

Un plato de mar y monta?a que desmonta el mito de que no se pueden hacer sardinas en casa sin tener que darle a todo un ba?o previo de tefl¨®n.

Hay postres lujuriosos, guarros, porno y despu¨¦s est¨¢ la marquise. Una maravilla de tarta semifr¨ªa que se puede acompa?ar con lo que te d¨¦ la gana.

Esta receta es perfecta para debutantes, y tiene lo reconfortante de una sopa y lo sabroso de un arroz seco de marisco.

La buena ciruela tiene que estar madura, pero firme: ni rebotante cual pelota de ping pong ni blanda como un globo lleno de agua.

?Hay algo m¨¢s veraniego que compartir una buena tarta salada con una ensaladita en la terraza o de p¨ªcnic en el campo?

Mango, papaya y mascarpone en una receta para la que no necesitar¨¢s m¨¢quina heladera. Y que podr¨¢s cocinar en bolas.

?Por qu¨¦ inflarte a Coca-Cola, Fanta, Pepsi y otras bebidas azucaradas industriales, cuando es tan f¨¢cil hacer tus propios refrescos en casa?